Makhana Kheer Recipe: नवरात्रि का पर्व 22 सितंबर से शुरू होने वाला है. नवरात्रि के दिनों में हर घर में तरह-तरह के खास पकवान बनते हैं. इस समय लोग अपनी थाली में हल्का और टेस्टी खाना पसंद करते हैं. ज्यादातर घरों में इस दौरान प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता. साथ ही, कई लोग इस समय फल, दूध और हल्की मिठाइयां खाते हैं. ऐसे में अगर आपको भी मीठा खाने का मन कर रहा है या घर में कुछ ऐसा बनाना है जो प्रसाद जैसा हल्का और स्वादिष्ट हो, तो यह मखाना खीर की रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है. आइए जानते हैं घर पर नवरात्रि व्रत स्पेशल मखाना खीर बनाने की विधि के बारे में.
मखाना खीर बनाने के लिए सामग्री
- मखाना (फॉक्स नट्स) – 1 कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- घी – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टुकड़े (कटा हुआ, सजाने के लिए)
मखाना खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें, फिर इसमें मखाना डालकर हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लें.
- अब एक पैन में दूध गरम करें, दूध में उबाल आने पर इसमें धीरे-धीरे भुने हुए मखाना डालें.
- इसके बाद मखाना और दूध को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें, जिससे दूध पैन में चिपके नहीं.
- जब मखाना नरम हो जाए और दूध गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- फिर इलायची पाउडर डालकर स्वाद खीर का स्वाद बढ़ाएं.
- इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से खीर को सजाएं.
- तैयार हुए मखाना खीर को गरम या ठंडी दोनों तरह से सर्व करें और खाएं.
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