Kheer Mohan Recipe: खीर मोहन भारतीय पारंपरिक मिठाइयों में एक खास स्थान रखता है. यह मिठाई देखने में भले ही गुलाब जामुन जैसी लगती हो, लेकिन इसका स्वाद और बनावट इसे अलग पहचान देती है. दूध से बने मावा और हल्की मीठी चाशनी से तैयार खीर मोहन मुंह में रखते ही घुल जाता है. खासतौर पर त्योहारों, पूजा-पाठ, शादी या किसी शुभ अवसर पर इसे बनाना और परोसना शुभ माना जाता है. घर पर आसानी से बनने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ पारंपरिक मिठास का भी अनुभव कराती है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे घर पर बाजार जैसा खीर मोहन बना सकते है.
खीर मोहन बनाने के लिए जरूरी सामान
खीर मोहन के लिए –
- मावा (खोया) – 1 कप
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- दूध – 2–3 टेबलस्पून (आवश्यकतानुसार)
- घी या रिफाइंड तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए –
- चीनी – 1 कप
- पानी – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- केसर – 8–10 धागे (वैकल्पिक)
कैसे बनाते हैं खीर मोहन
- सबसे पहले एक कटोरे में मावा को अच्छी तरह मसल लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. अब इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा ढीला न हो.
- अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें और हल्के हाथ से दबाकर आकार दें.
- एक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें. आंच को मध्यम रखें और तैयार लोइयों को धीरे-धीरे तेल में डालें. खीर मोहन को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. तलने के बाद इन्हें निकालकर अलग रख दें.
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें. चाशनी एक तार की होनी चाहिए.
- अब तले हुए गरम खीर मोहन को गरम चाशनी में डाल दें और 30–40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लें.
यह भी पढ़ें: Mix Veg Chowmein Recipe: घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल मिक्स वेज चाउमीन, स्वाद ऐसा जैसे बाजार से लाई हो
