Mix Veg Chowmein Recipe: मिक्स वेज चाउमीन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो भारत में स्ट्रीट फूड के रूप में खास पहचान रखती है. यह नूडल्स और ताज़ी सब्ज़ियों से बनी ऐसी रेसिपी है, जिसे कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है. गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, बीन्स जैसी रंग-बिरंगी सब्ज़ियां इसमें स्वाद के साथ-साथ पोषण भी जोड़ती हैं. मिक्स वेज चाउमीन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा डिश है. यह हल्की, स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है, इसलिए इसे नाश्ते, टिफ़िन या हल्के डिनर के रूप में भी खाया जा सकता है. घर पर बनी मिक्स वेज चाउमीन साफ-सुथरी, हेल्दी और बिल्कुल बाज़ार जैसे स्वाद वाली होती है, बस सही तरीका अपनाने की ज़रूरत होती है.
मिक्स वेज चाउमीन बनाने के लिए जरूरी सामान
- चाउमीन नूडल्स – 1 पैकेट
- गाजर – 1 (पतली कटी हुई)
- पत्तागोभी – 1 कप (बारीक कटी)
- शिमला मिर्च – 1 (लंबी कटी)
- बीन्स – 5–6 (कटी हुई)
- प्याज़ – 1 मध्यम (लंबा कटा)
- लहसुन – 1 टीस्पून (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
- सोया सॉस – 1–2 टेबलस्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
कैसे तैयार करते हैं मिक्स वेज चाउमीन
नूडल्स उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. थोड़ा नमक और तेल डालें, फिर नूडल्स डालकर 5–6 मिनट उबाल लें. नूडल्स नरम होने पर पानी छानकर ठंडे पानी से धो लें.
सब्ज़ियां भूनें
कढ़ाही में तेल गरम करें. इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. अब प्याज़ डालें और तेज़ आंच पर 1 मिनट भूनें. फिर सारी कटी सब्ज़ियां डालकर 2–3 मिनट तेज़ आंच पर चलाते हुए पकाएं.
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सॉस मिलाएं
अब सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टमाटर सॉस और सिरका डालें. नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
नूडल्स मिलाएं
अब उबले हुए नूडल्स डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें. तेज आंच पर 1–2 मिनट चलाते हुए पकाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
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