Methi Palak Dosa Recipe: मेथी पालक डोसा एक हेल्दी और पौष्टिक नाश्ता है, जिसमें मेथी और पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियों की खूबियां भरपूर मात्रा में मिलती हैं. यह डोसा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि आयरन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स से भी भरपूर होता है. हल्की कड़वाहट वाली मेथी और नरम पालक जब डोसा बैटर में मिलती हैं, तो इसका स्वाद बेहद संतुलित और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाला बन जाता है. यह डोसा खासतौर पर ब्रेकफास्ट, टिफिन या हल्के डिनर के लिए एक परफेक्ट विकल्प है, जो सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी पूरा ध्यान रखता है.
मेथी पालक दोस बनाने के लिए जरूरी सामान
डोसा बैटर के लिए
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – ½ कप
- मेथी दाना – 1 टीस्पून
- ताज़ी पालक – 1 कप (कटी हुई)
- ताज़ी मेथी – ½ कप (कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
डोसा सेंकने के लिए
- तेल या घी – आवश्यकता अनुसार
कैसे बनाते हैं मेथी पालक डोसा
भिगोना
चावल, उड़द दाल और मेथी दाना अलग-अलग धोकर 5–6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
पीसना
भीगे हुए चावल और दाल को पालक, मेथी, हरी मिर्च और अदरक के साथ मिक्सी में बारीक पीस लें. जरूरत अनुसार पानी डालें.
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फर्मेंटेशन
बैटर को किसी बर्तन में डालकर ढक दें और 8–10 घंटे या रातभर हल्की गर्म जगह पर रख दें.
डोसा बनाना
फर्मेंट हुए बैटर में नमक मिलाएं. तवा गर्म करें, हल्का तेल लगाएं और एक करछी बैटर डालकर गोल फैलाएं.
सेंकना
धीमी-मध्यम आंच पर डोसा कुरकुरा होने तक सेंकें. पलटकर दूसरी तरफ भी हल्का सेंक लें.
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