Methi Matar Puri Recipe: ठंड के दिनों में बाजार में जब हरे मेथी और मटर मिलते हैं तब घर में कई तरह की डिश तैयार की जाती हैं. इसी तरह हरे-भरे स्वाद से भरपूर मेथी मटर पूरी एक ऐसी खास डिश है जो हर खास मौकों पर बनाई जा सकती है. इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत और समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल के माध्यम से घर पर मेथी मटर की पूरी बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मेथी मटर पूरी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- गेहूं का आटा – 2 कप
- ताजी मेथी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
- हरी मटर (उबली व दरदरी पीसी हुई) – आधा कप
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 छोटे चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
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मेथी मटर पूरी बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें. इसके बाद आप इसमें कटी हुई मेथी, पिसी हुई मटर, हरी मिर्च, अदरक और सभी सूखे मसाले डालें.
- अब मोयन के लिए तेल/घी डालें और सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं. इसके बाद आप थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें. तैयार हुए आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें.
- अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. इसके बाद आप बेलन की मदद से पूरी को गोल-गोल बेल लें. अब आप कड़ाही में तेल गर्म करें.
- तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें बेली हुई पूरी डालकर अच्छे से सुनहरा रंग आने तक तलें. सारी पूरियों आप इसी तरह तलें और निकाल लें.
- अब आप तैयार हुई मेथी मटर पूरी को सब्जी या दही के साथ गरमा-गरम सर्व करके खाएं और स्वाद का आनंद लें.
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