Kamala Bhog Recipe in Hindi: रसगुल्ला का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है और बात जब किसी खास मिठाई की हो तो क्या कहना. आज हम आपको बंगाल की फेमस मिठाई कमला भोग के बारे में बताने जा रहे हैं.इसकी खासियत यह है कि यह दिखने में जितना खूबसूरत लगता है खाने में उतना ही लाजवाब होता है.हम आपको बताने जा रहे हैं ऑरेंज रसगुल्ला बनाने की सबसे आसान रेसिपी. इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर बिल्कुल बाजार जैसा स्पॉन्जी और रसीला कमला भोग बना सकते हैं. तो चलिए बिना किसी देरी के इस स्वादिष्ट बंगाली मिठाई को बनाना शुरू करते हैं.
सामग्री
रसगुल्ला के लिए
- दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
- नींबू का रस – 2-3 चम्मच
- पानी – 1 कप
सिरप के लिए
- चीनी – 2 कप
- पानी – 2 कप
- ऑरेंज का रस – 3-4 चम्मच (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
बनाने की विधि
छेना तैयार करना
- दूध को उबालें और उसमें नींबू का रस डालकर फाड़ें.
- जब दूध फट जाए गैस बंद करें और हल्के हाथ से छानकर पनीर को मलमल के कपड़े में रखकर पानी निचोड़ लें.
- पनीर को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मसलकर चिकना पेस्ट तैयार करें.
रसगुल्ला तैयार करना
- पनीर के पेस्ट में थोड़ा सा मैदा (1-2 चम्मच) मिलाएं ताकि रसगुल्ला टूटे नहीं.
- छोटे-छोटे गोल गेंदें बना लें.
सिरप बनाना
- पानी और चीनी को उबालें और 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसमें ऑरेंज का रस और इलायची पाउडर डालें.
रसगुल्ला पकाना
- गोल गेंदों को उबलते सिरप में डालें.
- 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं.
- गैस बंद करें और रसगुल्ला को सिरप में 1 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से सोख ले.
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