Pyaj Ki Sabji Recipe: चटपटी प्याज़ की सब्ज़ी एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय सब्ज़ी है जो मुख्य रूप से प्याज़ और रोज़मर्रा के मसालों से बनाई जाती है. जब आपके पास सब्ज़ियाँ कम हों या आप कुछ सरल लेकिन संतोषजनक बनाना चाहते हों, तो यह एक बेहतरीन समाधान है. यह साधारण व्यंजन साधारण रसोई की सामग्री से एक तीखी, मसालेदार और सुगंधित सब्ज़ी में बदल जाता है जो चपाती, पराठे या दाल-चावल के साथ भी बहुत अच्छी लगती है. कई भारतीय घरों में, खासकर उपवास के दिनों में या जब अन्य सब्ज़ियाँ कम होती हैं, यह लोकप्रिय है, और यह इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे कम सामग्री से भी बेहतरीन स्वाद बनाया जा सकता है.
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सब्जी बनाने के लिए सामग्री
3-4 मध्यम आकार के प्याज (कटे हुए)
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
11-2 हरी मिर्च (चीरी हुई या कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच आमचूर या थोड़ा सा नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
ताज़ा हरा धनिया (सजावट के लिए)
ऐसे करें सब्जी तैयार
- प्याज़ काटें: प्याज़ को पतले-पतले टुकड़ों में काटें. आप ज़्यादा स्वाद के लिए लाल प्याज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- तेल गरम करें: एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें.
- जीरा और मिर्च डालें: जीरा डालें और उसे चटकने दें. हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.
- प्याज़ डालें: कटे हुए प्याज़ डालें. 5-6 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ.
- मसालेदार बनाएँ: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ.
- तीखा स्वाद: अमचूर पाउडर या थोड़ा सा नींबू का रस डालें. मिलाएँ और एक मिनट और पकाएँ.
- सजावट: कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें.
- गरमागरम परोसें: गरमागरम चपाती, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें.
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