Seviyan Kheer Recipe: करवा चौथ पर चांद निकलते ही बनाइये सेवइयों की मीठी खीर, व्रत खोलने के लिए परफेक्ट स्वीट डिश

Seviyan Kheer Recipe: कुछ ही दिनों में करवा चौथा है और यह पवित्र दिन हर सुहागिन के लिए काफी ज्यादा स्पेशल भी होता है. इस दिन सभी महिलाएं पूरे दिन निर्जला उपवास रखती हैं और जब चांद निकलता है तो महिलाएं पूजा करती हैं और अपने पति की लंबी उम्र की कामना करती हैं. पूरे दिन उपवास में रहने के बाद शरीर पूरी तरह से कमजोर हो जाता है जिस वजह से व्रत खोलने के दौरान एक ऐसी डिश की जरूरत पड़ती है जो शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देने का काम करे. अगर आप भी व्रत खोलने के दौरान कुछ स्वीट और हेल्दी बनाना चाहती हैं तो आज की यह रेसिपी आपके काम की है. आज हम आपको बता रहे हैं सेवइयों की खीर की रेसिपी, जो न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि एनर्जी से भी लोडेड है. इस डिश की खास बात यह है कि इसे तैयार करना काफी ज्यादा आसान होता है और करवा चौथ जैसे खास मौके के लिए परफेक्ट है.

सेवइयों की खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• सेवइयां – 1 कप
• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• घी – 1 टेबलस्पून
• चीनी या गुड़ – आधा कप या फिर स्वाद अनुसार
• काजू – 8 से 10 कटे हुए
• बादाम – 8 से 10 कटे हुए
• किशमिश – 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
• केसर – कुछ धागे या ऑप्शनल
• गुलाब जल – 1 टीस्पून, बेहतर खुशबू के लिए

सेवइयों की खीर बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें सेवइयां डालें और इन्हें धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन रंग का होने तक फ्राई करें. इस स्टेप से खीर में बढ़िया खुशबू और स्वाद आता है.
• अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि सेवइयां एक दूसरे से चिपके नहीं. गैस को मीडियम फ्लेम पर रखें और दूध को 10 से 12 मिनट तक उबलने दें ताकि खीर गाढ़ी हो जाए.
• अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर डालें. ये खीर को टेस्ट और न्यूट्रिशन दोनों देने का काम करते हैं.
• अब आंच धीमी करें और खीर में चीनी या गुड़ मिलाएं. अगर आप गुड़ डाल रहे हैं, तो दूध को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि दूध फटे नहीं. गुड़ या फिर चीनी अच्छे से घुल जाए इसके लिए इसे 3 से 4 मिनट और पकाएं.
• जब खीर तैयार हो जाए, तो गैस बंद करें और उसमें गुलाब जल डालें. इससे आपकी खीर में हल्की खुशबू और गजब का स्वाद आने लग जाएगा.