Palak Kafli Recipe: पालक काफली में छिपा है गजब का स्वाद, एक बार खाएंगे तो भूलना होगा मुश्किल  

Palak Kafli Recipe: पालक काफली जो कि उत्तराखंड की परंपरागत और स्वादिष्ट रेसिपी है. इसे आप भी घर पर बनाकर खा सकते हैं.

Palak Kafli Recipe: उत्तराखंड की कई सारी डिश जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. यहां की परंपरागत रेसिपी पालक काफली उन्हीं खास डिश में से एक है. यह डिश आमतौर पर पहाड़ी पालक से बनाई जाती है. ऐसा नहीं है कि इस पहाड़ी डिश को मैदानी इलाकों में नहीं बनाया जा सकता है. यानी इसे आप कहीं भी आसानी से बना सकते हैं. देशी पालक से बनी काफली भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. यह सब्जी पैष्टिकता से तो भरपूर है ही साथ ही इसका स्वाद भी बाकी सब्जियों से अलग है. आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान विधी.

पालक काफली बनाने की सामग्री

• 500 ग्राम – ताजा पालक
• 4 से 5 – लहसुन की कलियां
• छोटा टुकड़ा – अदरक
• 2 – हरी मिर्च लें

पालक काफली बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए पहले आप पालक को अच्छे से धो लें.
• इसके बाद आप पानी उबालें और उसमें पालक के साथ लहसुन को भी डालकर ढक दें.
• 5 मिनट बाद आप गैस को बंद कर दें. तब तक आप पालक को ठंडा होने के लिए रख दें.
• अब आप एक कटोरी में बेसन का थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें.
• इसके बाद अब आप उबले पालक, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें.
• अब आप कड़ाही में तेल गरम करके उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें और फिर उसमें टमाटर भी डालें.
• टमाटर गलने के बाद उसमें मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक) डालें.
• इन सभी को आप धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
• इसके बाद अब आप बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते रहें.
• अब आप पालक का पेस्ट ग्रेवी में डालकर उसे ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं.
• इसके बाद अब आप 2 कप पानी डालें और इसे 5 मिनट तेज आंच पर पका लें.
• गैस धीमी करके 2-3 मिनट तक पकाएं.
• गरमा गरम पालक काफली बनकर तैयार हो चुकी है.
• अब आप इसे सर्व कर सकते हैं.