Oats Veg Khichdi: आज की बिजी लाइफस्टाइल में हर कोई ऐसी चीजों को अपने डाइट में शामिल करना चाहता है जो न सिर्फ जल्दी न बने बल्कि टेस्टी और हेल्दी भी हो तो ओट्स वेज खिचड़ी एक जबरदस्त और शानदार ऑप्शन है. यह ट्रेडिशनल खिचड़ी का ही एक हेल्दी वर्जन है जिसे चावल की जगह पर ओट्स का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है. ओट्स में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जिस वजह से यह आपके डाइजेशन को भी बेहतर करने में मदद करता है. खाने में यह खिचड़ी काफी ज्यादा हल्की लगती है लेकिन आपके पेट को यह लंबे समय तक भरे रहने में मदद करती है. अगर आपको डायबिटीज है या फिर आप अपने बढ़े हुए वजन को कम करना चाहते हैं तो भी यह खिचड़ी आपके लिए एक जबरदस्त ऑप्शन है. तो चलिए जानते हैं ओट्स वेज खिचड़ी बनाने की आसान और हेल्दी रेसिपी.
ओट्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप ओट्स
- आधा कप मूंग दाल अच्छे से धुली हुई
- 1 गाजर बारीक कटी हुई
- आधा कप मटर
- 1 छोटे साइज का आलू कटा हुआ
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 1 से 2 छोटे चम्मच घी या तेल
- 3 कप पानी
ओट्स वेज खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी
- ओट्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लें और अलग रख दें. इसके बाद एक कुकर में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे तो प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें टमाटर डालें और मसाला अच्छी तरह पकने दें. अब हल्दी और नमक डालकर सभी सब्जियां मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक चलाएं.
- अब इसमें धुली हुई मूंग दाल और भुने हुए ओट्स डालें और फिर ऊपर से पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें. जब कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन खोलें. आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी ओट्स वेज खिचड़ी तैयार है.
परोसने का तरीका
ओट्स वेज खिचड़ी को ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर गर्मागर्म परोसें. बता दें ओट्स वेज खिचड़ी का स्वाद दही, हरी चटनी या नींबू के अचार के साथ काफी जबरदस्त लगता है.
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