Dosa : भारतीय व्यंजनों का स्वाद पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, लेकिन इन दिनों डोसा काफी चर्चा में है. डोसा, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो अपने स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य सहित कई कारणों से भारत समेत दुनिया भर में लोकप्रिय है. यूरोपीय देश पोलैंड में भारतीय रेस्तरां में डोसा काफी डिमांड में रहता है. पोलिश भोजन करने वालों का कहना है कि डोसा उन्हें भारत की उनकी यात्रा की याद दिलाता है. बीते दिनों भारतीय मूल की कमला हैरिस के अमेरिका की राष्ट्रपति पद की उम्मीदवार बनने के बाद भी डोसा काफी चर्चा में रहा. बताया गया कि यह कमला हैरिस के पसंदीदा दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक है.
भारतीय प्रधानमंत्री की पोलैंड यात्रा से चर्चा में आया डोसा
पोलैंड में भारतीय दूतावास की सूची के अनुसार, पूरे पोलैंड में 45 से अधिक भारतीय रेस्तरां विभिन्न प्रकार के पारंपरिक भारतीय भोजन पेश कर रहे हैं, जिनमें से कम से कम एक दर्जन राजधानी वारसॉ शहर में हैं. भारत और भारतीय भोजन एक बार फिर यहां चर्चा का विषय है, क्योंकि भारत के प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी 21 अगस्त को अपनी दो दिवसीय यात्रा के लिए पोलैंड पहुंचे हैं. यह 45 वर्षों में किसी भारतीय प्रधान मंत्री की इस देश की पहली आधिकारिक यात्रा है.
पोलिश लोगों याद दिलाता है भारत की
भारतीय रेस्तरां मालिकों के अनुसार, पोलिश लोगों को न केवल भारतीय व्यंजन बल्कि इसकी समृद्ध संस्कृति भी पसंद आने लगी है. पीटीआई के एक वीडियो में पोलिश नागरिक अन्ना मारिया रोजेक ने बताया,’मुझे डोसा बहुत पसंद है. वारसॉ में सबसे अच्छा डोसा इंडिया गेट (रेस्तरां) में है और यह वास्तव में दक्षिण भारत जैसा लगता है. मैंने कई बार चेन्नई और केरल की यात्रा की है और वास्तव में, यहां का भोजन निश्चित रूप से वैसा ही है.’ न केवल राजधानी वारसॉ में, बल्कि क्राको और व्रोकला जैसे शहरों में भी भारतीय रेस्तरां लोकप्रिय हैं.
कमला हैरिस का मसाला डोसा बनाते हुए वीडियो हुआ था वायरल
भारतीय मूल की कमला हैरिस का 2020 में मसाला डोसा बनाते हुए एक वीडियो काफी वायरल हुआ था. यह उन दिनों की बात है, जब जो बाइडन अमेरिका के प्रेसिडेंट चुने गये थे और कमला हैरिस वाइस प्रेसिडेंट. चार साल पहले के इस वीडियो में कमला हैरिस साउथ इंडियन डिश मसाला डोसा बना रही हैं, वो भी पूरे पारंपरिक तरीके से. कमला हैरिस की मां तमिलनाडु से हैं और यही उनके डोसा प्रेम का आधार है.
दुनिया भर में हासिल है डोसा को लोकप्रियता
डोसा की उत्पत्ति भारत के दक्षिणी क्षेत्र से होती है और इसे आम तौर पर चावल और उड़द की दाल के साथ बनाया जाता है. डोसा को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है. मसाला डोसा बनाने के लिए मसाले वाले आलू का उपयोग किया जाता है. यह नाश्ते या लंच में किसी भी वक्त खाया जा सकता है. कहते हैं डोसा पांचवीं शताब्दी से अस्तित्व में है और कुछ लोग इसे 10वीं शताब्दी का मानते है, आज यह व्यंजन पूरे भारत में व्यापक रूप से पहचाना जाता है. स्ट्रीट फूड के ठिये समेत हर छोटे से बड़े रेस्टोरेंट से लेकर पांच सितारा होटल तक हर किसी के मेनू में आपको तरह-तरह का डोसा मिलेगा. दक्षिण भारतीय राज्य तमिलनाडु और कर्नाटक दोनों ही इसे अपना बताते हैं और देश से लेकर विदेश तक 60 से अधिक प्रकार का डोसा विभिन्न रेस्टोरेंट में परोसा जाता है, इनमें मसाला डोसा, मैसूर डोसा, पेपर डोसा, रवा मसाला डोसा, बटर डोसा, अनियन डोसा खासे लोकप्रिय है. डोसा के प्रकार की फेहरिस्त में अब चॉकलेट डोसा, पाव भाजी डोसा, नूडल्स डोसा और शेजवान चॉपसुई डोसा जैसी डोसा की नयी ईजाद भी शामिल हैं. बेंगलुरू को भारत की डोसा राजधानी का खिताब हासिल है और हर साल 3 मार्च को विश्व डोसा दिवस भी मनाया जाता है.
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