Dahi Wali Pani Puri: पानी पूरी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है.इसकी वजह यह है कि पानी पूरी का चटपटा स्वाद हर किसी को भाता है.पानी पूरी की खासियत यह है कि यह एक ही समय में कई फ्लेवर्स का अनुभव देती है.गोलगप्पे का कुरकुरापन तीखी हरी चटनी की गर्माहट और खट्टी इमली की मिठास साथ में ठंडी दही की ठंडक. यह हर बाइट में आपको नया जायका देती है. इसीलिए जब भी हो चटपटा खाने का मन करें झटपट बना लें दही वाली पानी पूरी और बन जायें अपने घरवालों की फेवरेट.
पानी पूरी के लिए
- गोल गप्पे / पानी पूरी – 20-25 पीस
- उबली हुई आलू – 2 मध्यम आकार के
- उबली हुई मूंग या छोले – ½ कप
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- इमली की मीठी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- दही (फेंटा हुआ) – 1 कप
- भुना हुआ जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
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विधि
- आलू और मूंग तैयार करें: उबले हुए आलू को मैश कर लें.मूंग या छोले अच्छे से उबालकर नरम कर लें.
- दही तैयार करें: दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूद और क्रिमी हो.इसमें थोड़ी हरी चटनी और नमक मिलाएं.
- पानी पूरी भरें: हर पूरी में हल्का सा छेद करें. मैश किया हुआ आलू और छोले डालें.ऊपर से मीठी इमली चटनी और हरी चटनी डालें.फेंटा हुआ दही डालें.
- सजावट और मसाले: भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया ऊपर से छिड़कें.तुरंत परोसें ताकि पूरी क्रिस्पी बनी रहे.
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