Besan Bhujia Recipe: अक्सर शाम की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और हल्का नमकीन खाने का मन होता है. ऐसे में या तो बाजार वाले नमकीन खाते हैं या फिर घर पर ही पकोड़े या भजिया बनाते हैं. बाजार वाली नमकीन भुजिया खाने में तो स्वादिष्ट लगता है लेकिन इसे बनाने में इस्तेमाल किए गए तेल की शुद्धता की कोई गारंटी नहीं होती है. ऐसे में आप घर पर ही बाजार जैसे क्रिस्पी और टेस्टी भुजिया नमकीन बना सकते हैं. यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसमें घर के बने मसालों और फ्रेश तेल का इस्तेमाल किया जाता है. तो आइए इस आर्टिकल में जानते हैं घर पर शुद्ध और स्वादिष्ट बेसन का भुजिया बनाने का तरीका.
भुजिया बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- बेसन – दो कप
- पिसी हुई मूंग दाल – एक कप
- तेल – तलने के लिए
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लौंग पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- अजवाइन – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
भुजिया बनाने की विधि क्या है?
- भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और मूंग दाल का पाउडर डालें. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, काली मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर और अजवाइन डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं.
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते जाए और गूंथ लें. इसके बाद तैयार आटे में तेल डालकर लगातार मसल लें जिससे की यह चिकनी हो जाए और भुजिया क्रिस्पी बने.
- अब गूंथे हुए मिश्रण को सेव मेकर में डालकर भरें. इसमें सबसे पतली और बारीक छेद वाली जाली का इस्तेमाल करें जिससे की भुजिया का टेक्सचर बिल्कुल बाजार जैसा महिन बने.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें सेव मेकर से धीरे- धीरे दबाकर मिश्रण को डालें और मीडियम फ्लेम पर पकाएं.
- इसे हर तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं.
- पकने के बाद तैयार सेव भुजिया को टिश्यू पेपर पर निकालें और ठंडा होने के बाद इसे किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें.
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