Amla Sabji Recipe: सर्दियों में कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो स्वाद में लाजवाब हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद. ऐसे में आंवला सब्जी एक कमाल का ऑप्शन है. आंवले की खटास और मसालों का तड़का मिलकर बनाते हैं ऐसा स्वाद, जो ज़ुबान पर लंबे समय तक बना रहता है. यह सब्जी इम्यूनिटी मजबूत करती है और स्वाद में भी बेहतरीन होती है. इतनी टेस्टी कि एक बार खाकर बार-बार बनाने का मन करेगा. अगर आप सर्द दिनों में कुछ नया और पौष्टिक ट्राय करना चाहते हैं, तो फॉलो करें ये आंवला सब्जी की आसान रेसिपी.
आंवला की सब्जी के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है?
आंवला – 1 कप
सरसों तेल – 1½ बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
राई – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गुड़ – 1 बड़ा चम्मच
धनिया – 2 छोटा चम्मच
आंवला की सब्जी कैसे बनाएं?
आंवला की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हरी मिर्च, जीरा और राई डालकर कुछ देर भूनें ताकि उनकी खुशबू आने लगे. अब उसमें कटा हुआ आंवला डालें और थोड़ी देर चलाते हुए पकाएं. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सौंफ, धनिया, हींग और नमक डालकर मिलाएं और एक मिनट तक भूनें. अब इसमें थोड़ा पानी और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन लगाकर कुछ देर पकने दें. बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि चटनी नीचे न लगे. जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. लास्ट में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम परोसें और एन्जॉय करें.
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