Aloo ki Ras Wali Sabzi: कई बार ऐसा होता है कि सुबह के नसते में या फिर तब जब घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो गरमा गर्म पूरियों के साथ या फिर पुलाव के साथ परोस सकें. ऐसे में आप झटपट तरीके से रस वाले आलू की बना सकते हैं. इस सब्जी को बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप झटपट रस वाले आलू की सब्जी बना सकते हैं.
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रस वाले आलू सब्जी की सामग्री
- आलू – 2 मीडियम
- टमाटर प्युरी- 1 कप
- लाल मिर्च- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- गर्म मसाला- 1 चम्मच
- खड़े गर्म मसाले 1 चम्मच
- जीरा- ½ चम्मच
- हिंग- ½ चम्मच
- धनिया बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी 1 चम्मच
- तेल- 1 चम्मच
- कुचले हुए अदरक, हरी मिर्च
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सब्जी बनने की विधि
रस वाले आलू की सब्जी बनाने से पहले आलू को उबाल लेना होगा. इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डाल कर इसमें जीरा और हिंग का फोरण डालेंगे. इसके बाद इसमें टमाटर प्युरी को ऐड करके इसमें सारे पाउडर मसाले और इसके साथ ही इसमें मिलाएंगे कुचले हुए अदरक और हरी मिर्च. इसके बाद इसे पकाएंगे. जब तक ये मसाला पूरे तरीके से तेल न छोड़ दे. इसके बाद इसमें उबले हुए आलू को मैश करके डालेंगे, कुछ देर के लिए चलाएंगे. इसके बाद इसमें पानी डालेंगे और गर्म मसाला डालकर इस कुछ देर चलाएंगे. अब गैस बंद करके इसमें हरा धनिया डालकर गरमा-गर्म पूरी या फिर पुलाव के साथ सर्व करेंगे.
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