Palak Paneer Kofta Recipe: सर्दियों में आपने नाश्ते, लंच या डिनर में पालक का इस्तेमाल करके कई तरह के पकवान जरूर बनाए होंगे. इस सीजन में लोग रोटी या चावल के साथ अक्सर आलू पालक, दाल पालक या पालक मटर खाना पसंद करते हैं. पालक का इस्तेमाल करके आप कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं तो पालक पनीर कोफ्ता को ट्राई कर सकते हैं.
पालक पनीर कोफ्ता बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- पनीर- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पालक- 1 गुच्छा
- मैदा- 2 चम्मच
- आलू- 1-2 उबले हुए
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक- 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक- स्वादानुसार
- जीरा- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर- 2 चम्मच
- अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- क्रीम- 2 चम्मच
- तेल- जरूरत के अनुसार
पालक पनीर कोफ्ता को कैसे तैयार करें?
- पालक पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में पनीर को कद्दूकस करके डाल दें. अब आप इसमें उबले हुए आलू को भी कद्दूकस करके डाल दें. इसके बाद आप कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच धनिया पाउडर और मैदा को मिला लें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें. मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से को लें और इसे गोल कर लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्ते को फ्राई कर लें. कोफ्ते जब अच्छे से पक जाए तब आप इसे प्लेट में निकाल लें.
- पालक के पत्ते को आप अच्छे से धो लें और इसे थोड़ी देर उबाल लें. पालक के पत्तों को ठंडा करके आप इसे मिक्सी जार में डाल दें. हरी मिर्च को काटकर डाल दें और पीस लें.
- कड़ाही में आप तेल डाल दें और इसमें प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भूनें. टमाटर को डाल दें और नरम होने तक पका लें, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला पका लें. अब पालक के पेस्ट को डालें और अच्छे से धीमी आंच पर पका लें. गरम मसाला और क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद आप कोफ्ते को मिला दें और थोड़ी देर तक ग्रेवी में पका लें. ऊपर से क्रीम डाल दें और गरमा-गरम सर्व करें.
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