Winter Special Matar Gobhi Khichdi: सर्दियों के दिनों में जब बाजार में मटर और गोभी मिलते हैं तब इससे हम कई सारी रेसिपी बनाते हैं. मटर और गोभी से बना नाश्ते में पराठा और डिनर में सब्जी आपने जरूर बनाया होगा, लेकिन आज हम आपको लंच के लिए विंटर स्पेशल मटर गोभी की खिचड़ी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. ये खिचड़ी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं और इसके साथ पापड़ या अचार मिल जाए तब और भी मजा आ जाता है.
विंटर स्पेशल मटर गोभी खिचड़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- चावल – आधा कप
- मूंग, मसूर दाल – 1 कप
- फूलगोभी – आधा कप
- मटर – आधा कप
- प्याज – 1
- हरी मिर्च – 2
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – आधी चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 3 कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
विंटर स्पेशल मटर गोभी खिचड़ी बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप चावल और दाल को अच्छे से पानी में धो लें. इसके बाद आप फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब आप गैस में कुकर गर्म करें, इसके बाद आप इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें. घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें जीरा डालें, जब ये चटकने लगे, तब प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. अब इसमें हल्दी डालकर कुछ देर चलाएं.
- 1-2 मिनट के बाद आप इसमें भिगोया हुआ चावल और दाल डाल दें. इसके तुरंत बाद फूलगोभी और मटर भी डालें. इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें. खिचड़ी को आप 2–3 सीटी आने तक पकाएं.
- सीटी आ जाने के बाद आप कुकर को गैस से उतारकर ठंडा होने दें. ठंडा हो जाने के बाद आप खिचड़ी के ऊपर से हरा धनिया छिड़के और गरमा-गरम थाली में निकालकर पापड़ या अचार के साथ खाएं.
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