Gajar Kachori Recipe: ठंड के मौसम की खास रेसिपी, जानिए क्रिस्पी और फ्लेवरफुल गाजर कचौरी कैसे बनाएं

Gajar Kachori Recipe: सर्दियों के मौसम में गाजर से बनने वाले व्यंजन न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत पौष्टिक माने जाते हैं.  इन्हीं में से एक है स्वादिष्ट और सुगंध से भरपूर गाजर कचौरी.  कद्दूकस की हुई ताज़ी गाजर, हल्के मसाले और खुशबूदार भरावन से तैयार यह कचौरी बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होती है.  इसे नाश्ते, शाम की चाय या किसी खास मौके पर आसानी से बनाया जा सकता है.  गाजर की प्राकृतिक मिठास और मसालों का बैलेंस इस कचौरी को एक अनोखा फ्लेवर देता है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई पसंद करता है.  हरी चटनी, इमली की चटनी या आलू की सब्ज़ी के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.  यह रेसिपी बनाने में आसान, झटपट और बेहद स्वादिष्ट है.  इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर इसे बना सकते हैं.  

गाजर की कचौरी क्या होती है?

गाजर कचौरी एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर और मसालों से तैयार मसाला मिश्रण को पूड़ी जैसे आटे में भरकर डीप-फ्राई किया जाता है.  यह सर्दियों में खासतौर पर बनाई जाती है. 

गाजर की कचौरी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों कि जरूरत होती है?

आटे के लिए:

• मैदा – 2 कप
• तेल – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
  

भरावन के लिए:

• गाजर – 2 कप (कद्दूकस)
• हरी मिर्च – 2
• अदरक – 1 चम्मच
• भुना जीरा – ½ चम्मच
• लाल मिर्च – ½ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 चम्मच

गाजर की कचौरी का आटा कैसे तैयार करते है?

• एक बाउल में मैदा, नमक और तेल मिलाएं. 
• इसे क्रम्ब जैसा कर लें. 
• थोड़े-थोड़े पानी से सॉफ्ट आटा गूंधें. 
• 10–15 मिनट ढककर रख दें. 

गाजर की स्टफिंग कैसे तैयार करते हैं?

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें. 
• इसमें हरी मिर्च और अदरक भूनें. 
• गाजर डालकर 3–4 मिनट भूनें. 
• मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 
• मिश्रण को ठंडा होने दें. 

कचौरी कैसे भरें और उसे तलें?

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां काटें. 
• इन्हें थोड़ा बेलकर बीच में गाजर की स्टफिंग रखें. 
• चारों तरफ से बंद करके गोल आकार दें. 
• हल्का सा बेलें या हाथ से दबाएं. 
• गरम तेल में धीमी–मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक तलें. 

गाजर की कचौरी को किस चीज के साथ परोस सकते हैं?

कचौरी को इमली की मीठी चटनी, हरी धनिया-पुदीना चटनी, आलू की सब्ज़ी, दही  इन सबके साथ कचौरी का स्वाद और बढ़ जाता है. 

क्या गाजर की कचौरी हेल्दी होती है?

गाजर की कचौरी को अगर आप कम तेल में तलना चाहती हैं, तो इन्हें एयरफ्रायर में बना सकती हैं.  इसमें गाजर होने से यह पौष्टिक भी रहती है. 

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