Sanjeev Kapoor Style Laddu Recipe: खजूर और गोंद के लड्डू भारतीय रसोई की एक पारंपरिक और बेहद पौष्टिक मिठाई हैं, जिन्हें खासतौर पर सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है. ये लड्डू प्राकृतिक मिठास, ऊर्जा और गर्म तासीर के लिए जाने जाते हैं. मशहूर शेफ संजीव कपूर की स्टाइल में तैयार किए गए खजूर और गोंद के लड्डू स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखते हैं. बिना रिफाइंड चीनी के बनने वाले ये लड्डू शरीर को मजबूती, गर्माहट और दिनभर की ऊर्जा देने का काम करते हैं. त्योहारों, प्रसव के बाद या रोज़ाना हेल्दी स्नैक के रूप में यह एक बेहतरीन विकल्प हैं. इस आर्टिकल की मदद से आप घर पर स्वादिष्ट खजूर और गोंद के लड्डू बना सकते हैं.
खजूर और गोंद के लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामान
- बीज निकाले हुए खजूर – 1 कप (बारीक कटे हुए)
- खाने वाला गोंद – ½ कप
- देसी घी – ½ कप
- काजू – ¼ कप (कटे हुए)
- बादाम – ¼ कप (कटे हुए)
- पिस्ता – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
- सूखा नारियल – ¼ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
कैसे तैयार करते हैं लड्डू
- सबसे पहले कढ़ाई में घी डालकर कद्दू क्स किए हुए नारियल को सुनहरा होने तक भून लेना है.
- अब उसी कढ़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें खाने वाला गोंद डालें. धीमी आंच पर गोंद को फुलाकर कुरकुरा होने तक तल लें. जब गोंद अच्छे से फूल जाए तो उसे निकालकर ठंडा करें और हल्का सा कूट लें.
- इसके बाद बीज निकले हुए खजूर को मिक्सी में डालकर पीस लेंगे. ध्यान रखना है कि पिस्ते वक्त पानी का इस्तेमाल न करे.
- अब एक बड़े बर्तन में खजूर का पेस्ट, फुला हुआ गोंद, सभी ड्राई फ्रूट्स, सूखा नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. जरूरत लगे तो थोड़ा गर्म घी और डालें.
- जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तब हाथों में घी लगाकर मध्यम आकार के लड्डू बांध लें.
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