Gud Shakkar Namakpare Ki Recipe: एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे, नोट कर लीजिए गुड़–शक्कर नमकपारे की देसी रेसिपी

Gud Shakkar Namakpare Ki Recipe: गुड़–शक्कर नमकपारे एक पारंपरिक देसी स्नैक हैं, जो स्वाद में मीठे और हल्के नमकीन का अनोखा मेल पेश करते हैं. आमतौर पर नमकपारे नमकीन होते हैं, लेकिन जब इनमें गुड़ और शक्कर का तड़का लगाया जाता है तो इनका स्वाद और भी खास हो जाता है. यह रेसिपी खासतौर पर सर्दियों, त्योहारों और चाय के समय के लिए बहुत पसंद की जाती है. गुड़ की प्राकृतिक मिठास, शक्कर की हल्की करामेल जैसी परत और कुरकुरे नमकपारे मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है. इन्हें आप होली, दिवाली या किसी भी खास मौके पर आसानी से घर पर बना सकते हैं. लंबे समय तक स्टोर होने वाले ये नमकपारे टिफिन और मेहमानों के लिए भी बेहतरीन विकल्प हैं.

गुड़-शक्कर नमकपारे बनाने के लिए जरूरी चीजें 

• मैदा – 2 कप
• घी या तेल – 3 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
• गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• शक्कर – 2 टेबलस्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए
  

गुड़-शक्कर नमकपारे बनाने का तरीका 

आटा गूंथें

एक बड़े बाउल में मैदा लें. इसमें घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मोयन बन जाए. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें.

गुड़–शक्कर की चाशनी तैयार करें

एक पैन में गुड़ और शक्कर डालें. थोड़ा सा पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए. चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें.

नमकपारे काटें

आटे को बेलकर मध्यम मोटी रोटी बनाएं. अब इसे छोटे-छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें.

तलें

कढ़ाही में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर नमकपारे डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तल लें.

चाशनी में मिलाएं

गरम-गरम तले हुए नमकपारों को सीधे गुड़–शक्कर की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी पर चाशनी की परत चढ़ जाए.

ठंडा करें

नमकपारों को प्लेट में फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडे होने पर ये अच्छे से कुरकुरे हो जाते हैं.

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