Shaadi Special Mithai: शादी का मौका हो और उसमें मीठाई की खुशबू न हो, ऐसा कभी हो ही नहीं सकता. भारतीय शादियां सिर्फ रस्मों और रंगों से नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों और खासतौर पर लाजवाब मिठाइयों से पूरी होती हैं. हर मेहमान की प्लेट में मिठाई जरूर पहुंचती है और हर घर में शादी के दिनों में कुछ ना कुछ स्पेशल मीठा जरूर बनता है. ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं शादी स्पेशल मिठाई रेसिपीज, जो न सिर्फ देखने में शाही लगती हैं बल्कि स्वाद में भी कमाल की होती हैं, रस मलाई की मलाईदार नरमी, गुलाब जामुन की मिठास, मोतीचूर लड्डू की खुशबू, मालपुए की पुरानी परंपरा और रबड़ी का रिच फ्लेवर सब कुछ एक ही जगह! ये रेसिपी इतनी आसान हैं कि आप घर पर ही शादी जैसा स्वाद तैयार कर सकते हैं.
शादी में कौन-कौन सी मिठाइयां बनवाई जा सकती है?
शादी में यूं तो आप कई तरह की मिठाईयां बना सकते हैं, जैसे रस मलाई की मलाईदार नरमी, गुलाब जामुन की मिठास, मोतीचूर लड्डू की खुशबू, मालपुए का स्वाद इस तरह से शादी के घर में आए हुए मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा.
रस मलाई कैसे तैयार की जाती है?
रस मलाई नरम छेना बॉल्स को मलाईदार, केसर-इलायची वाले दूध में पकाकर बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए दूध, चीनी, छेना, केसर, इलायची, पिस्ता की जरूरत पड़ती है. इसे बनाने में लगभग 45–50 मिनट लगते हैं. दूध को धीमी आंच पर पकाएं और छेना बॉल्स को ज्यादा देर मत उबालें.
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गुलाब जामुन किस चीज से बनते है?
गुलाब जामुन खोया, मैदा, इलायची और घी से बने हुए नरम गोले जो चीनी की चाशनी में डाले जाते हैं. चाशनी बनाने के लिए चीनी + पानी + इलायची + गुलाब जल की जरूरत पड़ती है. गुलाब जामुन को सॉफ्ट बनाने के लिए आटा अच्छी तरह गूंथें और मध्यम आंच पर तलें. इसे टूटने से बचाने के लिए आटे में नमी संतुलित रखें, ज्यादा कड़क या ज्यादा नरम न हो.
मोतीचूर लड्डू कैसे बनते हैं?
बेसन की बूंदी बनाकर, चाशनी में मिलाकर, घी और मेवे के साथ लड्डू तैयार किए जाते हैं. इसके लिए चाशनी 1 तार की चाशनी होनी चाहिए. बूंदी बनाने के लिए पतला घोल और सही साइज की झारा का इस्तेमाल करें. लड्डू बनने में लगभग 20–25 मिनट.
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मालपूआ किस तरह की मिठाई है और कैसे बनती है?
मालपूआ मैदा, दूध और चीनी से बना मीठा पैनकेक जिसे तलकर चाशनी में डुबोया जाता है. इसे बनने में मैदा, सूजी, दूध, सौंफ, चीनी, इलायची, घी. मालपूआ को कुरकुरा बनाने के लिए घोल को 20 मिनट तक रेस्ट दें और घी थोड़ा अधिक रखें.
रबड़ी कैसे तैयार की जाती है
रबड़ी गाढ़े दूध को धीमी आंच पर लगातार पकाकर तैयार की गई मलाईदार मिठाई. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए चीनी, केसर, इलायची, बादाम, पिस्ता. मलाईदार दूध को खूब उबालें, किनारे की मलाई को बार-बार नीचे मिलाते रहें. इसे बनने में लगभग 1 घंटे लगते है.
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