Sarso ka Bhujiya Recipe in Hindi: सर्दियों में बाजारों में हरी सब्जियों की भरमार लग जाती है और उन सब्जियों में सबसे खास होती है सरसों का साग.सरसों के हरे पत्तों से अगर आप स्वादिष्ट भुजिया बनाते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक साबित हो सकता है. ऐसा माना जाता है कि सरसों का साग सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है.हालांकि आपने सरसों का साग कई बार खाया होगा आज हम आपको सरसों की चटपटी भुजिया बनाने की विधि के बारे में बताएंगे.
सामग्री
- सरसों के हरे पत्ते – 2 कप (धोकर बारीक काट लें)
- बेसन – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- अजवाइन – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
विधि
- पत्तों की तैयारी: सरसों के पत्तों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें. किसी कटोरे में काटे हुए पत्ते रखें.
- मसाले और बेसन मिलाना: कटे हुए पत्तों में बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें.अच्छे से मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें.
- तलना: कड़ाही में तेल गरम करें. मिश्रण से छोटे-छोटे भाग लेकर तेल में डालें और सुनहरा और क्रंची होने तक तलें. बाहर निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- सर्विंग टिप्स: गरमा-गरम सर्व करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ी हींग और अजवाइन छिड़क सकते हैं.
सरसों का भुजिया के फायदे
- सरसों के पत्ते विटामिन ए सी और कैल्शियम से भरपूर होते हैं.
- यह भुजिया पाचन में सहायक होती है.
- सर्दियों में इसे खाना इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है.
- बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी यह पौष्टिक स्नैक है.
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