Saraswati Puja Bhog Recipes: बसंत पंचमी हर तरफ खुशियां लेकर आता है और इस खास मौके पर मां सरस्वती को भोग लगाने के लिये हम तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं.ऐसे में इस बार आप चाहें तो मां सरस्वती की कृपा पाने के लिये उन्हें पनीर-रबड़ी मालपुआ का भोग लगा सकती है.इसका केसरिया रंग और शाही अंदाज मां सरस्वती के भोग के लिए अत्यंत शुभ माना जाता है. मान्यता है कि सच्चे मन और सात्विकता से बनाया गया भोग मां की असीम कृपा दिलाता है. तो चलिये आज हम सीखते हैं मां सरस्वती के लिये खास भोग बनाना.
मालपुआ के लिए
- मैदा – 1 कप
- पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- दूध – 1/2 कप
- सूजी – 2 चम्मच
- चीनी – 2–3 चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
- घी – तलने के लिए
सिरप के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- केसर – 2–3 धागे
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
रबड़ी के लिए
- दूध – 2 कप
- चीनी – 2–3 चम्मच
- काजू-बादाम – थोड़े टुकड़े
- केसर और इलायची पाउडर – थोड़ा सा
विधि
- मालपुआ का घोल बनाएं: मैदा, सूजी, पनीर, दूध, चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं.5 मिनट के लिए रख दें.
- सिरप तैयार करें: पानी और चीनी उबालें. केसर और इलायची डालें. गैस बंद करें.
- मालपुआ तलें: कढ़ाई में घी गरम करें. फिर उसमें मालपुआ का घोल डाले.उसको ब्राउन होने तक तलें.तले हुए मालपुआ को सिरप में डालें.
- रबड़ी बनाएं: दूध उबालें और गाढ़ा करें.इसमें चीनी, केसर, इलायची और काजू-बादाम डालें.
- सर्व करें: सिरप में डुबोए मालपुआ को प्लेट में निकालें. 15 मिनट के लिए रख दें.ऊपर से रबड़ी डालें और गर्निश करें.
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