Star Fruit Murabba Recipe: अगर आप स्टार फ्रूट के बारे में नहीं जानते हैं तो बता दें इसे हिंदी में कमरख के नाम से भी जाना जाता हैं. यह फल सिर्फ दिखने में खूबसूरत नहीं होता है बल्कि सेहत के लिए भी इसे काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. इसका स्वाद हल्का खट्टा और हल्का मीठा होता है जिस वजह से यह बच्चों के लेकर बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आता है. स्टार फ्रूट से कई तरह की चीजें बने जाती है जिन्में से मुरब्बा भी एक है. कमरख के मुरब्बे का स्वाद तो लाजवाब होता ही है साथ ही इसे डाइजेशन और इम्युनिटी के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. आज इस आर्टिकल में हम आपको बिना प्रिजर्वेटिव के और ट्रेडिशनल तरीके से कमरख के मुरब्बे की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप किसी भी समय बिना टेंशन के एन्जॉय कर सकते हैं.
कमरख का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
- फ्रेश कमरख – 500 ग्राम
- चीनी – 500 ग्राम
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- केसर – 8 से 10 धागे या ऑप्शनल
- नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
कमरख का मुरब्बा बनाने की रेसिपी
- कमरख का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले कमरख को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद किनारों को हल्का काटकर हटा दें और पतले गोल या स्टार शेप स्लाइस में काट लें. अब कटे हुए कमरख को एक बर्तन में डालकर 5 से 6 घंटे या पूरी रात के लिए पानी में भिगो दें. ऐसा करने से इसकी खटास बैलेंस हो जाती है.
- अब एक भारी तले की कड़ाही में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और एक तार की चाशनी बनने लगे, तब उसमें भीगे हुए कमरख डाल दें. अब धीमी आंच पर इसे पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मुरब्बा तले में न चिपके.
- इसके बाद करीब 20 से 25 मिनट में कमरख ट्रांसपैरेंट होने लगेंगे और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी. अब इसमें इलायची पाउडर, केसर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. नींबू का रस मुरब्बे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करता है.
- जब चाशनी मनचाही गाढ़ी हो जाए और कमरख पूरी तरह सॉफ्ट हो जाएं, तब गैस बंद कर दें. इसके बाद मुरब्बे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर किसी साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रखें.
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