Potato-Tomato Curry Recipe for Vrat: त्योहार और व्रत के दिनों में जब सामान्य भोजन में प्याज-लहसुन और मसालों का प्रयोग नहीं किया जाता, तब आलू-टमाटर की सब्जी सबसे लोकप्रिय और आसान डिश मानी जाती है. आलू टमाटर की रसीली सब्जी और पुरी एक ऐसी डिश है जो सभी को पसंद आती है.
Potato-Tomato Curry को बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. सेंधा नमक और हल्के मसालों के साथ बनी यह सब्जी व्रत में ऊर्जा और स्वाद दोनों का संतुलन बनाए रखती है. चाहे नवरात्रि हो, एकादशी हो या संतान सप्तमी जैसे व्रत – आलू-टमाटर की सब्जी हर थाली को पूरा करती है.
Potato-Tomato Curry Recipe: व्रत वाली आलू-टमाटर की सब्जी रेसिपी
सामग्री (Potato-Tomato Curry Recipe Ingredients)
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- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले और टुकड़ों में कटे हुए)
- 3-4 पके टमाटर (बारीक कटे या प्यूरी बनाए)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच घी या मूंगफली का तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (यदि खा सकते हों)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- आवश्यकतानुसार पानी
Potato-Tomato Curry Recipe: व्रत वाले आलू-टमाटर बनाने की रेसिपी
- एक कढ़ाही में घी या मूंगफली का तेल गरम करें. इसमें जीरा डालकर चटकने दें.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें.
- कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम होकर मसाले जैसा न बन जाए.
- अब इसमें उबले और कटे आलू डालें. अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें ताकि आलू में मसाले का स्वाद समा जाए.
- सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च (यदि आप खाते हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर करी जैसा बना लें. 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें.
- गैस बंद करने से पहले ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
यह आलू-टमाटर की सब्जी व्रत में खाए जाने वाले कुट्टू के आटे की पूरी, राजगीरे के पराठे, सिंघाड़े के आटे की रोटी या फिर साधारण साबूदाने की खिचड़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. इसे आप दही या फलाहारी थाली के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
टिप्स
- घी में बनी यह सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है.
- आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च की जगह काली मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं.
- आलू को हल्का मैश करके डालने से ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाती है.
व्रत में हल्की और स्वादिष्ट आलू-टमाटर की सब्जी एक ऐसी डिश है जो पेट भरने के साथ-साथ स्वाद और परंपरा दोनों का ध्यान रखती है. इसे बनाना आसान है और इसका जायका कभी बोर नहीं करता.
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