Drumstick Paratha: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के खान-पान की बात करें तो सादगी, सेहत और परंपरा हमेशा केंद्र में रहती है. उनके सबसे चर्चित पसंदीदा व्यंजनों में से एक है सहजन पराठा, सहजन के पत्तों से बना एक पौष्टिक और पौष्टिक भारतीय चपाती, जो अपने शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है. अक्सर “सुपरफूड” कहे जाने वाले सहजन के पत्ते आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं. इन्हें नियमित पराठे में शामिल करने से यह व्यंजन न केवल आराम और स्वाद का स्रोत बन जाता है, बल्कि एक प्राकृतिक रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है. जिसे प्रधानमंत्री मोदी कथित तौर पर अपने दैनिक आहार में महत्व देते हैं. चाहे आप स्वास्थ्य के प्रति उत्साही हों या बस यह जानने के लिए उत्सुक हों कि देश के नेता को किस चीज़ से ऊर्जा मिलती है, यह सहजन पराठा रेसिपी जानने लायक है. आइए जानें कि इस सरल, सात्विक और शक्ति से भरपूर भोजन को अपनी थाली में कैसे शामिल करें – ठीक वैसे ही जैसे प्रधानमंत्री मोदी इसे पसंद करते हैं.
सहजन पराठा बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप सहजन के पत्ते, साफ़ करके बारीक कटे हुए
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- ½ छोटा चम्मच अजवायन
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- नमक, स्वादानुसार
- पराठे पकाने के लिए तेल या घी
कैसे करें तैयार:
- सबसे पहले एक बर्तन में आयतें को निकाल लेंगे.
- अब इसमें अजवायन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर बारीक कटी हुई धनिया की पत्ती डाल कर सूखे आटे को मिलाएंगे.
- अब सहजन की पत्तियों को अच्छे से उबाल लेंगे, और उसे ठंडा होने के लिए रख देंगे.
- अब सहजन की पत्तियों को मिक्सर में डालकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लेंगे.
- इसके बाद अब इसे आटे में डालकर मिला लेंगे, और इसका एक मुलायम डो तैयार कर लेंगे.
- आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. थोड़ा सा मैदा छिड़कें और हर लोई को अपनी पसंद के आकार का पराठा बेल लें.
- मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें. उस पर बेला हुआ पराठा रखें. एक तरफ सेकें, थोड़ा सा तेल/घी लगाएं, पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
- इन सहजन के पराठों को दही, चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें.
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