Peanut Chutney, Groundnut Chutney: आजकल इंस्टेंट खाने का प्रचलन काफी बढ़ गया है. समय बचाने के लिए लोग हेल्दी और तुरंत तैयार होने वाले रेसिपी को बनाना चाहते हैं. इंस्टेंट सूजी इडली और डोसा एक अच्छा ऑप्शन है. इसके टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप मूंगफली के चटनी को बना सकते हैं. मूंगफली की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और ये खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ जाता है.
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मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सामग्री (Peanut Chutney)
- मूंगफली- एक कप
- लहसुन- 3-4 कलियां
- नमक- स्वादानुसार
- करी पत्ते- 8-10
- तेल
- सूखी लाल मिर्च- 1-2
- राई- एक छोटा चम्मच
- इमली- 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च- 1-2
- पानी
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मूंगफली की चटनी बनाने की विधि
- मूंगफली की चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंगफली को रोस्ट कर लें. जब ये रोस्ट हो जाए तब आप इसे एक प्लेट में निकाल लें. आप छिलके को हटा दें या इसे रहने भी दे सकते हैं.
- आप इमली को भी तैयार कर लें. आप इमली को गुनगुने पानी में डाल दें और पल्प निकाल लें छानकर.
- चटनी बनाने के लिए आप एक कढ़ाई को गर्म करें और इसमें एक चम्मच तेल को डालें. इसमें एक चम्मच उड़द दाल को डाल दें. इसमें दो से तीन लहसुन की कलियों को भी इसमें डालकर पकाएं. दाल जब अच्छे से रोस्ट हो जाए तब इसे निकाल लें.
- अब एक ब्लेंडर में मूंगफली, दाल और लहसुन को डाल दें. आप इसमें हरी मिर्च, नमक और इमली के पल्प को भी डाल दें. थोड़ा सा पानी डालकर इन सब को बारीक पेस्ट बना कर तैयार कर लें.
- अब चटनी में तड़का लगाने के लिए आप तेल को गर्म करें और इसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को डाल दें. तैयार किए हुए तड़के को आप चटनी में डालें. आप नमक और इमली को चेक कर लें. इस चटनी को आप चीला, इडली या डोसा के साथ सेवन कर सकते हैं.
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