Nahay Khay Lauki Bhaat Recipe:नहाय-खाय पर ऐसे बनाएं लौकी-भात की छठी मईया हो जाएं प्रसन्न

Chhath Puja Nahaye Khaye Special Recipes: लोक आस्था का महापर्व छठ पूजा नहाय-खाय के साथ शुरू होता है और इस दिन लौकी भात का विशेष महत्व माना जाता है. यह केवल भोजन नहीं बल्कि छठी मईया के प्रति अटूट श्रद्धा का प्रतीक है.छठ व्रतियों का व्रत लौकी भात के साथ ही शुरु होता है.हर घर में नहाय-खाय के दिन इस लाजवाब सात्विक भोजन को बनाया जाता है. इसे बनाने में लहसुन-प्याज का इस्तेमाल नहीं किया जाता है ब्लकि सिर्फ सेंधा नमक और देसी घी का इस्तेमाल कर इस लाजवाब डिश को तैयार किया जाता है.

सामग्री

• लौकी / कद्दू – 500 ग्राम (छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• अरवा चावल – 1 कप या उससे अधिक भी
• शुद्ध घी – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

विधि

चावल पकाना

• चावल को 2-3 बार धो लें.
• एक बर्तन या कुकर में 2 कप पानी डालकर उबालें.
• उबलते पानी में चावल और चुटकी भर सेंधा नमक डालें.
• मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह सोख न ले.

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लौकी की सब्जी बनाना

• कड़ाही में घी गरम करें.
• घी में जीरा डालें और चटकने दें. हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें.
• कटे हुए लौकी के टुकड़े और भीगी चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाए.
• हल्दी पाउडर और सेंधा नमक डालें.
• ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. लौकी अपना पानी छोड़कर गल जाएगी.
• जब लौकी पूरी तरह से गल जाए और पानी सूख जाए तो गैस बंद करें.
• ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
• गर्म-गर्म लौकी भात को व्रत के दिन विशेष प्रसाद के रूप में परोसें.
• चाहें तो इसे हल्के घी के साथ सर्व करें.

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