Chhath Puja Special Pakode: छठ पूजा भारत के प्रमुख लोक पर्वों में से एक है, जो सूर्य देव और छठी मईया की आराधना को समर्पित है. यह पर्व पवित्रता, श्रद्धा और सादगी का प्रतीक माना जाता है. छठ पूजा के दौरान घरों में सादा, सात्विक और शुद्ध भोजन तैयार किया जाता है, जिनमें पकौड़े एक अहम व्यंजन होते हैं. छठ पूजा के पकौड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि ये बिना प्याज-लहसुन के, शुद्ध देसी तरीके से बनाए जाते हैं. इनका स्वाद पूजा के माहौल में और भी विशेष लगने लगता है. आमतौर पर इस मौके पर आलू, पालक, अगस्त फूल, कोंहड़ा के फूल, कद्दू के पकौड़े बनाए जाते हैं. ये सभी पकौड़े न केवल व्रत रखने वालों के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि इन्हें प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जा सकता है. कम सामग्री और कम मसालों से बनने वाले ये पकौड़े छठ पूजा के पवित्र माहौल में स्वाद और परंपरा दोनों को एक साथ जोड़ते हैं.
छठ पूजा में पकौड़े क्यों बनाएं जाते हैं?
छठ पूजा में पकौड़े एक पारंपरिक व्यंजन माने जाते हैं. ये सूर्य देव को अर्पण किए जाने वाले प्रसाद का हिस्सा भी हो सकते हैं. छठ व्रत में अक्सर नमक रहित या सादा पकवान बनाए जाते हैं, इसलिए छठ पूजा के पकौड़े हल्के, सात्विक और घर की शुद्ध सामग्री से तैयार किए जाते हैं.
आलू के पकौड़े को कैसे तैयार करें?
सामग्री:
आलू – 3 (पतले स्लाइस में कटे हुए)
बेसन – 1 कप
अजवाइन – ¼ टीस्पून
हल्दी, लाल मिर्च – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
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विधि:
बेसन में सारे मसाले डालकर पानी से घोल तैयार करें.
आलू के स्लाइस उसमें डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा तलें.
दही या चटनी के साथ परोसें.
पालक के पकौड़े कैसे बनाएं?
सामग्री:
पालक के पत्ते – 10-12
बेसन – 1 कप
हल्दी, मिर्च – स्वादानुसार
सेंधा नमक (व्रत में)
विधि:
पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें.
बेसन का बैटर बनाएं और पत्तों को उसमें डुबोएं.
गरम तेल में कुरकुरे होने तक तलें.
अगस्त फूल के पकौड़े कैसे बनाएं?
पकौड़े बनाने की सामग्री:
अगस्त के फूल – 10-12 (धोकर डंठल निकाल लें)
बेसन – 1 कप
हल्दी – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
इस तरह करें तैयार:
अगस्त फूलों को अच्छी तरह धोकर हल्का नमक पानी में 5 मिनट भिगो दें (इससे कड़वापन निकल जाएगा).
बेसन में सभी मसाले डालकर थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें.
हर फूल को बेसन घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा तलें.
क्रिस्पी पकौड़े तैयार हैं — चटनी या दही के साथ परोसें.
कोंहड़ा फूल के पकौड़े कैसे बनाएं?
सामग्री:
कोंहड़ा (कद्दू) के फूल – 8-10
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 टेबलस्पून
ल्दी, लाल मिर्च – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि:
कोंहड़ा के फूलों को धोकर बीच का पराग (pollen part) हटा दें.
बेसन में चावल का आटा, मसाले और पानी डालकर घोल तैयार करें.
फूलों को घोल में डुबोकर गरम तेल में तलें.
पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ तो निकाल लें.
यह पकौड़ा छठ पूजा में खास तौर पर बनाया जाता है.
कद्दू के पकौड़े कैसे तैयार करें?
सामग्री:
कद्दू – 250 ग्राम
बेसन – 1 कप
हल्दी – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
चावल का आटा – 1 टेबलस्पून
विधि:
बेसन और चावल का आटा मिलाकर उसमें सभी मसाले डालें.
पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं.
कद्दू के स्लाइस को घोल में डुबोकर तेल में फ्राई करें.
जब पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ तो पेपर टॉवल पर निकालें.
दही या धनिया चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
क्या इन पकौड़े को व्रत के समय में खाया जा सकता है?
हाँ, अगर आप इनमें सेंधा नमक का इस्तेमाल करें और चना बेसन की जगह सिंघाड़े या कुट्टू का आटा लें तो ये पकौड़े व्रत के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं.
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