Mix Vegetable Soup Recipe for Winter: सर्दियों में गरमा-गरमा सूप खाने को मिल जाये तो फिर मजा दोगुना हो जाता है.लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक सही तरीके से बना मिक्स वेजिटेबल सूप न केवल आपको ठंड से बचाता है बल्कि यह आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने और तेजी से वजन घटाने में भी जादू की तरह काम करता है. ताजा गाजर, बीन्स, ब्रोकली और अदरक-लहसुन के मिक्स अप से तैयार यह सूप खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है.तो चलिए मिनटों में बनाते हैं रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी और हेल्दी वेज सूप.
सामग्री
- गाजर – ¼ कप
- बीन्स – ¼ कप
- पत्तागोभी – ¼ कप
- शिमला मिर्च – 2 बड़े चम्मच
- स्वीट कॉर्न – 2 बड़े चम्मच
- 2. तड़का और फ्लेवर
- लहसुन (बारीक कटा) – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक (बारीक कटा) – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
- हरा प्याज – सफेद और हरा हिस्सा, बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच (इच्छानुसार)
- चिली विनेगर या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- 4. अन्य सामग्री
- मक्खन या तेल – 1 बड़ा चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 3–4 कप
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच (सूप को गाढ़ा करने के लिए)
बनाने की विधि
- तड़का करें तैयार : एक गहरे पैन या कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें. इसमें सबसे पहले बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. इसे 30 सेकंड तक भूनें ताकि लहसुन की कच्ची महक निकल जाए.
- सब्जियां भूनें : अब इसमें हरा प्याज डालें, फिर गाजर, बीन्स, और स्वीट कॉर्न डालें. सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें. सब्जियां थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए उन्हें बहुत ज्यादा गलाना नहीं है. आखिर में शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें.
- पानी और मसाले डालें : अब इसमें 3 से 4 कप पानी डालें. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं. सूप में एक उबाल आने दें फिर आंच धीमी करके 5 से 7 मिनट तक पकने दें.
- सूप को गाढ़ा करें : एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी मिलाकर एक पतला घोल बना लें. इस घोल को धीरे-धीरे उबलते हुए सूप में डालें और लगातार चलाते रहें. इससे सूप में रेस्टोरेंट जैसी चमक और गाढ़ापन आ जाएगा.
- फाइनल टच :अब इसमें सोया सॉस और विनेगर डालें. ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज और थोड़ा सा हरा धनिया छिड़कें. आपका गरमा-गरम मिक्स वेजिटेबल सूप तैयार है.
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