Matar Halwa Recipe: सर्दियों के मौसम में हरी मटर खूब पसंद की जाती है. ऐसा भी कह सकते हैं कि जाड़े के मौसम में यह सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है. हरी मटर का हल्का मीठा स्वाद एक नहीं बल्कि कई व्यंजनों का टेस्ट बढ़ा देती है. जैसे आलू-टमाटर और मटर की सब्जी, मटर की कचौरी, मटर-पनीर की सब्जी और पुलाव में मटर समेत इसकी कई सारी चीजें बनती है.
स्वाद में भरपूर
इसकी खासियत है कि स्वाद में भरपूर यह मटर हर व्यंजन का स्वाद बढ़ा देती है. अब बात करते हैं इससे बनने वाले मीठे डेजर्ट की. सर्दियों के सीजन में हरी मटर का हलवा खूब पसंद किया जाता है. आप भी चाहें तो इस ठंडी में हरी मटर का हलवा ट्राई कर सकते हैं. एक तो इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है साथ ही यह टेस्टी भी बहुत होता है. अब आपको इसे बनाने की रेसिपी बताते हैं.
बनाने की सामग्री
- एक कप हरी मटर के दाने
- 50 से 60 ग्राम देसी घी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मावा
- 8-10 बादाम
- 10-12 काजू
- एक चम्मच पिस्ता की कतरन
- आधा छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
बनाने की विधि
- सबसे पहले आप मटर के दाने धो लें.
- अब इसे मिक्सर जार में दरदरा पीस लें.
- इसके बाद मावा को छोटे टुकड़ो में करके पैन में लो फ्लेम पर भूनें.
- भूनते वक्त इसे लगातार चलाते रहें.
- अच्छी खुशबू आने और कलर थोड़ा गोल्डन हो जाने के बाद मावा को प्लेट में निकाल लें.
- मावा भुन जाने के बाद अब पैन में दो चम्मच देसी घी डालें.
- इसके बाद इसमें दरदरी पीसी गई मटर डाल लें.
- इसे चलाते हुए रंग बदलने तक भूनें.
- अब भूनते-भूनते मटर से अरोमा आ जाने पर समझ लें कि मटर अच्छे से भुन गई है.
- इसके बाद मटर में आधा कप दूध और चीनी भी डालें.
- अब चीनी के अच्छी तरह घुलने और दूध के सूखने तक इसे धीमी आंच पर पका लें.
- अब एक दूसरे पैन में बादाम, काजू, पिस्ता को देसी घी के साथ रोस्ट करने के बाद क्रश कर लें.
- इसके बाद इसे हलवा में डालकर मिलाएं.
- फिर इसमें इलायची भी डालें.
- तैयार मटर के हलवा में भुना हुआ मावा मिक्स कर लें.
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