Red Sauce Recipe: घर पर बनाएं पास्ता के लिए परफेक्ट रेड सॉस, जानिए आसान तरीका 

Red Sauce Recipe: रेड सॉस, जिसे टमाटर-आधारित पास्ता सॉस के नाम से भी जाना जाता है, इतालवी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले सबसे लोकप्रिय और क्लासिक सॉस में से एक है. यह मुख्य रूप से पके टमाटर, लहसुन, प्याज और अजवायन व तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है. अपने भरपूर स्वाद और चटख रंग के लिए मशहूर, रेड सॉस स्पेगेटी, पेनी और फ्यूसिली जैसे कई तरह के पास्ता के लिए एक बेहतरीन बेस है. यह सॉस न केवल घर पर बनाना आसान है, बल्कि सेहतमंद और बहुमुखी भी है. आप इसे सादा रख सकते हैं या इसमें सब्जियां मसाले के लिए चिली फ्लेक्स या गाढ़ा स्वाद के लिए क्रीम डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं. चाहे आप झटपट डिनर बना रहे हों या किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, रेड सॉस पास्ता हमेशा पसंदीदा होता है. इस आर्टिकल में, आप सीखेंगे कि हर रसोई में उपलब्ध बुनियादी सामग्रियों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट रेड सॉस कैसे बनाया जाता है.

रेड सॉस बनने के लिए सामग्री

• 4 मध्यम आकार के टमाटर (उबालकर प्यूरी बना लें)
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सामान्य खाना पकाने का तेल)
• 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप (वैकल्पिक – मिठास बढ़ाएं)
• 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार)
• 1 छोटा चम्मच ऑरेगैनो या इतालवी मसाला
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताजी तुलसी के पत्ते 

कैसे करें तैयार 

1. टमाटरों को उबालकर प्यूरी बना लें:

• एक पैन में पानी उबालें, टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं.
• छिलका हटाकर मुलायम प्यूरी बना लें.

2. लहसुन और प्याज भूनें:

• एक पैन में तेल गरम करें.
• कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक (सुगंध आने तक) भूनें.
• कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं.

3. टमाटर प्यूरी पकाएं:

• पैन में टमाटर प्यूरी डालें.
• मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए और तेल अलग न होने लगे.

4. मसाले और मसाला डालें:

• चिली फ्लेक्स, ऑरेगैनो, नमक, काली मिर्च और टोमैटो केचप (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें.
• अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.

5. अंतिम स्पर्श:

• चखकर नमक या मसाले की मात्रा कम करें.
• ताजी तुलसी से सजाएं (वैकल्पिक).