Amritsari Nutri Kulcha Recipe: अमृतसरी न्यूट्री कुलचा पंजाब की मशहूर स्ट्रीट फूड डिशों में से एक है, जो अपने मसालेदार स्वाद और खुशबूदार तड़के के लिए जानी जाती है. इसमें प्रोटीन से भरपूर न्यूट्री (सोया चंक्स) को खास पंजाबी मसालों में पकाकर मुलायम और बटर लगे कुलचों के साथ परोसा जाता है. यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि न्यूट्री प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है. अक्सर अमृतसर की गलियों में यह डिश गर्मागर्म परोसी जाती है प्याज़, नींबू और हरी धनिया की सजावट के साथ. यदि आप पंजाबी खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो अमृतसरी न्यूट्री कुलचा एक परफेक्ट ऑप्शन है जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे की कैसे आप घर पर अमृतसरी न्यूट्री कुलचा तैयार कर सकते हैं.
अमृतसरी न्यूट्री कुलचा क्या होता है?
अमृतसरी न्यूट्री कुलचा पंजाब की प्रसिद्ध और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड डिश है, जिसमें न्यूट्री (सोया चंक्स) से बनी मसालेदार ग्रेवी को कुरकुरे और मुलायम कुलचे के साथ परोसा जाता है. यह प्रोटीन से भरपूर और स्वाद में बेहद लाजवाब होती है.
अमृतसूरी न्यूट्री कुलचा बनाने के लिए कौन-कौन सामग्री कि जरूरत होती है?
मुख्य सामग्री:
न्यूट्री (सोया चंक्स) – 1 कप
प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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मसाले:
हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
सजावट के लिए:
बारीक कटी प्याज़
नींबू के टुकड़े
हरी धनिया
न्यूट्री को कैसे तैयार करें कुलचा के लिए?
सबसे पहले न्यूट्री को गर्म पानी में 10–15 मिनट के लिए भिगो दें. फिर उसे निचोड़कर पानी अलग कर लें. अब इसे हल्के नमक वाले पानी में 2–3 मिनट उबाल लें ताकि न्यूट्री पूरी तरह सॉफ्ट हो जाए.
न्यूट्री मसाला कैसे तैयार करें?
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें.
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
अब टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.
अब सभी मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, कसूरी मेथी) डालें.
फिर उबली हुई न्यूट्री डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं.
थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
कुलचा कैसे तैयार करें?
आप बाजार वाला कुलचा ले सकते हैं या घर पर मैदे से भी बना सकते हैं. तवे पर या ओवन में सुनहरा सेंक लें और ऊपर से मक्खन लगाएं.
अमृतसरी न्यूट्री कुलचा को कैसे परोसा जा सकता है?
एक प्लेट में गर्म कुलचे रखें, साथ में मसालेदार न्यूट्री ग्रेवी परोसें. ऊपर से प्याज़, नींबू और हरी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें.
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