Jitiya Paran Recipe: जितिया पारण पर जरूर बनाएं ये स्पेशल हलवा पूरी, स्वाद और गुणों से है भरपूर 

Jitiya Paran Recipe: जितिया व्रत के पारण में कई तरह के स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनते है. इस दिन हलवा पूरी खाने का भी बहुत महत्व होता है. आइये जानते हैं जितिया पारण स्पेशल हलवा पूरी बनाने की रेसिपी.

Jitiya Paran Recipe: जितिया का त्योहार आज सभी घरों में धूम धाम से मनाया जा रहा है. जितिया पर माएं अपनी संतान की लंबी उम्र और सुखी जीवन के लिए कामना करती हैं. यह व्रत बेहद कठोर माना जाता है, पूरे दिन का निर्जला उपवास रखने के बाद अगले दिन पारण के बाद व्रत तोड़ने का नियम है. पारण वाले दिन सात व्यंजनों से सजी थाली लगाने की परंपरा होती है. इस दिन दाल-चावल,नोनी का साग, कंदा की सब्जी और भी कई प्रकार के भोजन बनते है. इसी के साथ कई घरों में हलवा पूरी भी बनाया जाता है. इस दिन सूजी या फिर गेहूं के आटे का हलवा बनना शुभ माना जाता है जिसे पूरी के साथ खाते है. जितिया पारण में बनाएं स्वादिष्ट हलवा और पूरी इस आसान रेसिपी के साथ. 

हलवा बनाने के लिए सामग्री

• सूजी – 1 कप
• घी – आधा कप
• चीनी –तीन चौथाई कप
• पानी – 2 कप
• इलायची पाउडर –आधा छोटा चम्मच
• काजू- 8-10 कटे हुए
• बादाम- 8-10 कटे हुए
• किशमिश – 8-10 कटे हुए

हलवा बनाने की विधी

• सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें.
• उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें.
• अब एक अलग पैन में पानी गर्म करें. जब पानी में उबाल आए तो दो चीनी डालकर पका लें.
• उबलते हुए चीनी पानी के घोल को धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी में डालें और इसे लगातार चलाते रहें ताकि सूजी में गुठलियां न बनें. 
• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं.
• स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है. इसे गरमा-गरम पूरी के साथ परोसें.

पूरी बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1 छोटा चम्मच (मोइन के लिए)
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – तलने के लिए

पूरी बनाने की विधी

• सबसे पहले एक गहरे परात या बड़ी थाली में आटा निकालें.
• इसमें नमक,अजवाइन और मोइन के लिए तेल डालकर अच्छे से मिलाएं.
• अजवाइन डालने से पूरी का स्वाद दोगुणा हो जाता है और अच्छी खुशबू आती है.
• अब धीरे धीरे पानी डालकर सख्त सा आटा गूंदकर तैयार कर लें.
• आटे को किसी सूती के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
• अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेलते जाएं.
• गहरे तले वाली कढ़ाई में तेल गर्म करें और पूरी को सुनहरा होने तक तलें.
• पूरी तलते समय गैस को मध्यम आंच पर रखें नहीं तो पूरियां एक ही तरफ से पकेगी और सख्त हो जाएंगी.
• गरमा-गरम नरम पूरियां बनकर तैयार है.इसे सूजी का हलवा के साथ सर्व करें.