How to Make Singhara Pickle at Home: सिंघाड़ा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट फल है, जो मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में उपलब्ध होता है. यह व्रत और उपवास में विशेष रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह हल्का, सुपाच्य और ऊर्जा देने वाला होता है. आमतौर पर सिंघाड़े को उबालकर या सब्ज़ी के रूप में खाया जाता है, लेकिन इससे बना सिंघाड़े का अचार स्वाद में अनोखा और सेहत के लिए भी लाभकारी होता है. सिंघाड़े के अचार में पारंपरिक भारतीय मसालों और सरसों के तेल का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद खट्टा-चटपटा और खुशबू लाजवाब बनती है. यह अचार न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि व्रत के दौरान स्वाद में विविधता भी लाता है. घर पर बनाया गया सिंघाड़े का अचार शुद्ध, सुरक्षित और लंबे समय तक उपयोग योग्य होता है.
आचार बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए सिंघाड़े – 500 ग्राम
- सरसों का तेल – ½ कप
- राई (सरसों के दाने) – 2 टेबलस्पून (दरदरी पिसी हुई)
- सौंफ – 1 टेबलस्पून (दरदरी पिसी)
- मेथी दाना – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1–2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – 1 चुटकी
- नींबू का रस या सिरका – 2 टेबलस्पून
कैसे करते हैं आचार तैयार
- सबसे पहले सिंघाड़ों को अच्छे से उबाल लें, ठंडा होने पर छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
- एक कढ़ाही में सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें. जब तेल से धुआं उठने लगे तो गैस बंद कर दें और तेल को हल्का ठंडा होने दें.
- अब उसी तेल में मेथी दाना, हींग, पिसी राई और सौंफ डालें.
- इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब कटे हुए सिंघाड़े डालें और मसालों में अच्छे से मिलाएं.
- अंत में नींबू का रस या सिरका डालकर फिर से मिला लें.
- अचार को किसी साफ और सूखे कांच के जार में भर लें.
- जार को 2–3 दिन धूप में रखें, रोज एक बार हिलाते रहें.
यह भी पढ़ें: Beetroot Baked Chips: शाम की भूख का करना है इलाज, तो जरूर ट्राई करें लाल चिप्स
