Homemade Ghee in Pressure Cooker: अचानक आए मेहमान और घी हो खत्म? प्रेशर कुकर में बनाएं सिर्फ कुछ ही मिनटों में

Homemade Ghee in Pressure Cooker: घी भारतीय पाककला का एक अभिन्न अंग है, जो अपनी समृद्ध सुगंध, मेवे जैसे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है. पारंपरिक रूप से मक्खन या मलाई को धीमी आंच पर पकाकर बनाने की प्रक्रिया समय लेने वाली हो सकती है. लेकिन अगर आपके पास समय कम है, तो एक और तेज तरीका भी है! प्रेशर कुकर में घी बनाना तेज़ और कुशल है, और केवल 10-15 मिनट में वही असली स्वाद देता है. चाहे आप घर की बनी मलाई इस्तेमाल करें या बाज़ार से खरीदा हुआ मक्खन, यह तरीका व्यस्त रसोई के लिए एक क्रांतिकारी बदलाव है.

घी बनाने के लिए सामग्री 

• 500 ग्राम बिना नमक का मक्खन (या घर का बना सफ़ेद मक्खन/मलाई)
• 1 चुटकी नमक (वैकल्पिक – अवशेषों को जमने में मदद करता है)
• 1 छोटा टुकड़ा पान या करी पत्ता (वैकल्पिक – सुगंध और शेल्फ लाइफ के लिए)

कैसे करें तैयार 

1: प्रेशर कुकर तैयार करें

• बिना नमक वाले मक्खन को एक साफ़, सूखे स्टील के कटोरे में या सीधे कुकर के बर्तन में डालें.
• पानी न डालें.
• अगर घर की बनी मलाई इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह ताजा हो और खट्टी न हो.

2: प्रेशर कुकर में पकाएं

• सीटी/वज़न हटाए बिना ढक्कन बंद कर दें.
• आंच को मध्यम कर दें.
• मक्खन को पिघलने दें और उबलने दें.
• 4-5 मिनट बाद, आपको बुदबुदाहट सुनाई देगी – दूध के ठोस पदार्थ अलग हो रहे हैं.

3: खोलें और निगरानी करें

• ढक्कन सावधानी से खोलें (चूंकि सीटी नहीं बज रही है, इसलिए दबाव नहीं बनेगा).
• धीरे से चलाएं और आंच धीमी कर दें.
• बिना ढके 4-5 मिनट तक पकाते रहें जब तक:
• घी सुनहरा और सुगंधित न हो जाए
• दूध के ठोस पदार्थ नीचे बैठ जाएं और हल्के भूरे रंग के हो जाएं

4: छानकर रख दें

• आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें.
• घी को एक महीन छलनी या मलमल के कपड़े से छानकर एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें.
• भूरे रंग के अवशेष को फेंक दें या दोबारा इस्तेमाल करें (कुछ लोग इसे पराठों या मिठाइयों में इस्तेमाल करते हैं).