Diwali Special Murukku Recipe: दिवाली का त्योहार बस कुछ ही दिनों में आने वाला है. दीयों और रोशनी के इस त्योहार पर मिठाई और नमकीन बनाने की एक खास परंपरा है. दिवाली आने से करिबन हफ्ते भर पहले ही लोग घरों पर तरह तरह के नमकीन बनाना शुरू कर देते हैं. इस खास मौके पर मुरूक्कू जरूर बनाया जाता है. बेसन और चावल के आटे से तैयार मुरूक्कू चकली नाम से भी जाना जाता है जो खाने में बेहद स्वादि्ष्ट होता है. यह स्पेशल स्नैक त्योहार पर घर आए मेहमानों को मिठाइयों के साथ सर्व करने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है. तो चलिए जानते हैं बाजार जैसे करारे और स्वादिष्ट मुरूक्कू बनाने का सबसे आसान तरीका.
मुरूक्कू बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- चावल का आटा – दो कप
- बेसन – आधा कप
- जीरा- एक चम्मच
- सफेद तिल- 2-3 चम्मच
- हल्दी – एक चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हींग- एक चुटकी
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – तलने के लिए
- चिल्ली फ्लेक्स – आधा छोटा चम्मच
मुरूक्कू बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में छन्नी की मदद से चावल का आटा और बेसन डालकर आधा कप रिफाइंड ऑयल डालकर अच्छे से मिलाएं. आप चाहे तो मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इसमें जीरा, सफेद तिल, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, और आखिर में हिंग डालकर सभी को अच्छे से मिलाएं.
- अगर आप तिखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं तो इसमें चिल्ली फ्लेक्स और मिर्च लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं.
- अब बाइंडिंग के लिए इसमें गुनगुना गर्म पानी डालकर मिलाएं और नरम आटा गूंदकर तैयार कर लें.
- अब मुरूक्कू सांचे पर ऑयल ग्रीस करें और आटा डाल कर कर बटर पेपर पर गोल और मीडियम साइज के मुरूक्कू बनाकर तैयार करें.
- जब सारे डिजाइन बन जाएं तो एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और आराम से हल्के हाथों से एक एक कर मुरूक्कू डालें और मध्यम आंच पर पकने दें.
- इसे दोनो तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएं और पकने के बाद इन सभी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें.
- हल्का ठंडा होने पर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें और आप महिनों तक इसे चाय के साथ सर्व कर इसका मजा ले सकते हैं.
दिवाली पर कौन से स्नैक्स बनाए जाते हैं?
दिवाली पर नमकीन मठरी, निमकी और मुरूक्कू जैसे स्नैक्स को खूब पसंद किया जाता है और हर घर में यह जरूर बनाता है.
क्या मुरूक्कू और चकली दोनों एक ही है?
हां, मुरूक्कू और चकली दोनों एक ही स्नैक आइटम है जिसे चावल के आटा और बेसन से बनाया जाता है. देश के अलग-अलग हिस्सों में इसे अलग नामों से जाना जाता है.
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मुरुक्कू को बनाकर स्टोर कैसे करें?
मुरूक्कू को एयरटाइट कंटेनर में डालकर इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं.
क्या मुरूक्कू बनाने के लिए उड़द दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां मुरूक्कू बनाने के लिए आप बेसन की जगह उड़द दाल के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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