Ragi Uttapam Recipe: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो न सिर्फ खाने में टेस्टी हो बल्कि उतनी ही ज्यादा हेल्दी भी हो तो रागी उत्तपम आपके लिए सबसे बेस्ट और परफेक्ट ऑप्शन है. अगर आप रागी के बारे में नहीं जानते हैं तो बता दें इसे फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है और इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, फाइबर और कैल्शियम पाया जाता है. अगर आपका वजन बढ़ा हुआ है और आप उसे कम करना चाहते हैं तो रागी से बनी यह डिश आपके लिए परफेक्ट है. जब आप इसका सेवन नियमित तौर पर करना शुरू करते हैं तो आपका ब्लड शुगर लेवल भी कंट्रोल में रहता है. आज इस आर्टिकल में हम आपको रागी उत्तपम की आसान और हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं. तो चलिए जानते हैं विस्तार से.
रागी उत्तपम बनाने की आवश्यक सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- सूजी – एक चौथाई कप
- दही – आधा कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी या ऑप्शनल
- प्याज – 1 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – आधी बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- धनिया के पत्ते – थोड़े से काटे हुए
- तेल या घी – पकाने के लिए
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रागी उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी
- रागी उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में रागी का आटा, सूजी और दही डालें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें. इस बात का ख्याल रखें कि इसका घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा. अब इसमें नमक मिलाएं और इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
- जब तक बैटर सेट हो रहा है, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और धनिया काटकर एक प्लेट में रख लें.
- इसके 15 मिनट बाद बैटर को चेक करें और अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालें. आप अगर चाहें तो इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं जिससे उत्तपम हल्का और फूला हुआ बनेगा.
- अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएं. अब एक कलछी भर बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएं. इस बैटर को ज्यादा पतला न करें और इसके ऊपर तैयार की हुई सब्जियां समान रूप से फैला दें और हल्के हाथ से दबा दें.
- एक तरफ से गोल्डन होने पर उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से भी हल्का क्रिस्पी होने तक सेंकें. अगर जरूरत हो तो थोड़ा तेल चारों ओर डालें.
- तैयार रागी उत्तपम को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें.
