Aloo Matar Paratha Recipe: सर्दियों के इन दिनों में हमारे किचन में पराठे सबसे ज्यादा बनाये जाते हैं. सर्दियों की शामों में जब पराठे की खुशबू घर में फैलती है तो भूख अपने आप ही बढ़ने लगती है. पराठों की बात करें तो आलू के पराठे तो हम सभी ने खाये ही लेकिन, जब इसमें मटर का मीठा और स्पाइसी टेस्ट जुड़ जाता है तो यह आलू मटर पराठा बन जाता है. इस डिश की खास बात यह है कि आप इसे ब्रेकफास्ट से लेकर शाम के नाश्ते में खा सकते हैं. अगर आप भी इस टेस्टी और फ्लेवर्स से लोडेड आलू मटर पराठे को घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो यह आर्टिकल खास आपके लिए है. आज हम आपको इसकी सबसे आसान और टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं. तो चलिए जानते हैं विस्तार से.
आलू मटर पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल या घी – 1 छोटा चम्मच गुंथने के लिए
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज के
- उबले मटर – आधा कप
- बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
- बारीक कटी हरी मिर्च – 1
- अदरक का बारीक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- नींबू रस – आधा छोटा चम्मच या ऑप्शनल
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आलू मटर पराठा बनाने की रेसिपी
- आलू मटर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा लें, उसमें नमक और थोड़ा तेल डालें. इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. अब आटे को ढककर 15 से 20 मिनट तक रख दें.
- इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें और उसमें उबले मटर डालें और हल्का सा मसल लें ताकि मटर भी थोड़े टूट जाएं. इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू रस और हरा धनिया डालें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें और आपकी स्वादिष्ट आलू-मटर की स्टफिंग तैयार है.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और एक लोई लेकर हल्का बेलें और बीच में फिलिंग रखें. किनारों को बंद करके फिर से राउंड शेप में बेलें.
इसके बाद तवा गर्म करें और उस पर पराठा डालें और दोनों तरफ से हल्का गोल्डन होने तक सेंकें. अब उस पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. - गर्मागर्म आलू मटर पराठे को दही, अचार, बटर या चाय के साथ सर्व करें.
