Hariyali Teej Special Recipe: अधूरा है इन जायकों के बिना हरियाली तीज, स्वाद ऐसा कि सालों बाद भी भूल नहीं पाएंगे, जानें रेसिपी

Hariyali Teej Special Recipe: रक्षा बंधन के बाद विवाहित महिलाएं हरियाली तीज को लेकर उसकी प्लानिंग और तैयारी करनी शुरू कर देती है. इसे लेकर श्रृंगार, मेंहदी समेत रंग बिरंगे कपड़े की खरीदने की चहल पहल दुकानों और बाजारों में साफ दिखाई देती है. हालांकि खरीदारी के साथ इस पर्व की एक और खास बात होती है वह घर में स्वादिष्ट व्यंजनों की थाली तैयार करना. अगर आप भी इस बार हरियाली तीज को खास बनाने की सोच रही हैं, तो आपको यहां दी गई पारंपरिक रेसिपीज जरूर ट्राई करना चाहिए. क्योंकि ये तीनों व्यंजन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाएंगे बल्कि परिवार के साथ आपके त्योहार को यादगार भी बना देंगे.

सूजी का हलवा

सामग्री

⦁ सूजी – 1 कप
⦁ घी – आधा कप
⦁ चीनी – आधा कप
⦁ पानी – 2 कप
⦁ इलायची पाउडर – आधा चम्मच
⦁ ड्राई फ्रूट्स – आधा कप

सूजी का हलवा बनाने का तरीका

सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें और सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. फिर एक अलग बर्तन में पानी और चीनी उबाल लें. अब धीरे-धीरे ये पानी सूजी में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर और मेवे डालें. गर्मागर्म हलवा परोसें.

केसरिया मालपुआ

सामग्री

⦁ मैदा – 1 कप
⦁ सूजी – आधा कप
⦁ दूध – 1 कप
⦁ चीनी – 1 कप
⦁ केसर – 7 धागे
⦁ घी – तलने के लिए
⦁ इलायची पाउडर – आधा चम्मच
⦁ मेवे – स्वाद अनुसार

सूजी का हलवा बनाने का तरीका

सबसे पहले मैदा और सूजी मिलाकर दूध डालें और बैटर तैयार करें. उसमें केसर और इलायची डालकर 20 मिनट ढककर रख दें. कड़ाही में घी गरम करें और बैटर से गोल आकार के मालपुए तल लें. चाशनी तैयार करके मालपुओं को उसमें 5 मिनट डुबोकर रखें. इसके बाद ऊपर से मेवे डालकर परोसें.

बेड़मी पूड़ी

सामग्री

⦁ गेहूं का आटा – 2 कप
⦁ सूजी – आधा कप
⦁ उड़द की दाल – 2 चम्मच (भिगोकर पीसी हुई)
⦁ हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
⦁ अदरक – 1 चम्मच
⦁ हींग – 1 चुटकी
⦁ लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
⦁ हल्दी – आधा चम्मच
⦁ नमक – स्वाद अनुसार
⦁ तेल – तलने के लिए

बेड़मी पूड़ी बनाने का तरीका

सभी सूखी सामग्री यानी कि गेंहूं का आटा और सूजी को एक बर्तन में मिलाएं. अब उसमें उड़द दाल, हरी मिर्च और अदरक डालें. फिर फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें और 20 मिनट तक ढककर रख दें. फिर गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेलकर गर्म तेल में पूड़ियां तलें. फिर इसे आलू की सब्जी के साथ गरमा गरम परोसें.