Gajar Mooli Green Chilli Mix Pickle: सर्दियों का मौसम आ गया है, ऐसे में बाजार में कई तरह के ताजा सब्जियां और फल मिल रहे हैं. इस मौसम में गाजर का हलवा खाना हर किसी को पसंद होता है, जो अपने स्वाद से हर किसी का मन खुश कर देता है. अगर आप भी सर्दियों के दिन में गाजर का हलवा से कुछ अलग चावल और रोटी के साथ ट्राई करने के लिए कुछ बनाने का सोच रहे हैं, तो इस आर्टिकल में हम आपको गाजर मूली हरी मिर्च का मिक्स अचार बनाने के बारे में बताएंगे. इसका स्वाद हर किसी को जरूर पसंद आएगा और आप इसे 1 जार नहीं 3-4 जार बनाना चाहेंगे. तो आइए जानते है इसे बनाने का आसान तरीका.
गाजर मूली हरी मिर्च का मिक्स अचार बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?
- गाजर – 500 ग्राम
- मूली – 250 ग्राम
- हरी मिर्च – 100 ग्राम
- अदरक – 50 ग्राम (पतले टुकड़ों में कटी)
- नींबू – 3-4 (रस निकाल लें)
- सरसों का तेल – 1 कप
- राई – 2 चम्मच
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
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गाजर मूली हरी मिर्च का मिक्स अचार बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले गाजर और मूली को धोकर छील लें. इन्हें पतली लंबी स्टिक जैसी काट लें. अब हरी मिर्च के डंठल निकालकर लंबाई में काट लें.
- सभी कटी हुई सब्जियों को कपड़े पर फैलाकर 2–3 घंटे धूप में सुखाएं.
- अचार का मसाला तैयार करने के लिए अब एक पैन में मेथी दाना हल्का भून लें और मोटा पीस लें.
- अब राई, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और मेथी मिलाकर मसाला तैयार करें.
- सरसों का तेल अच्छे से गरम करके ठंडा होने दें.
- अब एक बड़े बर्तन में गाजर, मूली, मिर्च, अदरक और मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें, फिर ऊपर से इसमें नींबू का रस डालें. इसके बाद में गुनगुना तेल डालकर सबको अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें. 2-3 दिन तक धूप में रखें और रोज हल्का हिलाएं, 4-5 दिन बाद अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा.
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