Sabudana Matar Khichdi: एक कटोरी साबूदाना मटर खिचड़ी खाते ही मिल जाएगी इंस्टैंट एनर्जी, जानें आसानी से बनने वाली रेसिपी

Sabudana Matar Khichdi: साबूदाना मटर खिचड़ी के बारे में अगर आपको मालूम नहीं है तो बता दें यह एक ट्रेडिशनल इंडियन डिश है जिसे ज्यादातर व्रत, उपवास या फिर किसी खास दिन पर बनाया जाता है. यह डिश काफी ज्यादा लाइट और आसानी से डाइजेस्ट होने वाली होती है. जब आप साबूदाना का सेवन करते हैं तो शरीर को इंस्टैंट एनर्जी मिलती है और वहीं, इसमें मौजूद मटर फाइबर और प्रोटीन का जबरदस्त सोर्स होता है. अगर आप हर दिन एक ही तरह की खिचड़ी खाकर ऊब चुके हैं और कुछ यूनिक और ज्यादा टेस्टी बनाना चाहते हैं तो आपको एक बार साबूदाना मटर खिचड़ी को जरूर ट्राई करना चाहिए. इस खिचड़ी की सबसे खास बात है कि जब आप इसे खाते हैं तो आपकी थकान और कमजोरी की समस्या दूर हो जाती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

साबूदाना मटर खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• साबूदाना – 1 कप
• हरी मटर – आधा कप उबली हुई
• मूंगफली – आधा कप दरदरी पिसी हुई
• हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुई
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• घी – 2 से 3 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – डेकोरेशन के लिए

साबूदाना मटर खिचड़ी बनाने की रेसिपी

• साबूदाना मटर खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें, ताकि एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाए. अब इसे कम पानी में 4 से 5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. सही से भीगा हुआ साबूदाना दबाने पर मैश नहीं होगा और अलग-अलग दाने नजर आएंगे. यही एक परफेक्ट खिचड़ी की सबसे बड़ी पहचान है.
• इसके बाद एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
• अब इसमें उबली हुई हरी मटर डालें और 1 से 2 मिनट चलाएं. इसके बाद दरदरी पिसी मूंगफली डालें और धीमी आंच पर भूनें और फिर भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• इसके बाद इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट पकाएं. इसे बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें, ताकि साबूदाना चिपके नहीं.
• जब साबूदाना ट्रांसपैरेंट हो जाए तो गैस बंद करें और नींबू का रस मिलाएं. साबूदाना मटर खिचड़ी को गर्मागर्म परोसें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.