Nepali Veg Momos Recipe: क्या आपने कभी नेपाल की गलियों घूमते-घूमते वहां मिलने वाले गर्मा-गर्म और मुंह में पानी ले आने वाले मोमोज खाये हैं? अगर आपका जवाब नहीं है तो अब घर बैठे उसी स्वाद का मजा ले सकते हैं. मोमो को नेपाल की पहचान माना जाता हैं और आज यह भारत समेत पूरी दुनिया में स्ट्रीट फूड के तौर पर छा चुका है. खासकर वेज मोमो जिसमें फ्रेश सब्जियों की फिलिंग होती है. नेपाल की वेज मोमो की एक खासियत होती है कि यह हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होती है. इन्हें मसालेदार टमाटर-तिल की चटनी के साथ परोसने पर स्वाद दुगना हो जाता है. तो जानते हैं घर पर आसानी से नेपाली वेज मोमो बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
नेपाली वेज मोमो बनाने के लिए सामग्री
- मैदा – 2 कप
- नमक – आधा चम्मच
- तेल – 1 चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
- पत्ता गोभी – 1 कप कद्दूकस की हुई
- गाजर – आधा कप कद्दूकस की हुई
- प्याज बारीक कटी – 1
- हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) – 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च बारीक कटी – 1
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – आधा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
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नेपाली वेज मोमो बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदे में नमक और थोड़ा सा तेल मिलाकर पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 से 25 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गरम करें और इसमें प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. अब इसमें पत्ता गोभी, गाजर और हरा प्याज डालें और नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर 4 से 5 मिनट चलाएं. जब सब्जियां हल्की क्रंची रह जाएं तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
- इसके बाद गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलन से पतली पूड़ियां बेल लें. अब हर पूड़ी में एक चम्मच सब्जियों की फिलिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए प्लेटेड या आधे चांद का आकार दें.
- अब स्टीमर या इडली मेकर में पानी गरम करें और उसमें मोमो रखकर लगभग 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें. इस बात का ख्याल रखें कि मोमो आपस में चिपके नहीं.
- नेपाली स्टाइल मोमो हमेशा टमाटर और तिल की तीखी चटनी के साथ परोसे जाते हैं. आप चाहें तो हरी चटनी या रेड चिली सॉस के साथ भी इसे परोस सकते हैं.
