Kurkure Matar Roll Recipe: शाम की चाय परफेक्ट हो तो पूरे दिन की थकावट एक चुस्की में ही दूर हो जाती है. वहीं, इसके साथ कुछ ऐसा खाने को भी मिल जाए जो यूनिक और टेस्टी हो तो समझिए की थकान दूर होने के साथ ही मूड भी फ्रेश हो गया. अगर आप शाम की चाय के साथ खाने के लिए ऐसे ही किसी स्नैक की तलाश में हैं तो कुरकुरे मटर रोल आपके लिए सबसे बेस्ट और परफेक्ट ऑप्शन है. इस रोल में मटर की फिलिंग होती है और मसालों की जबरदस्त खुशबू भी. इसके ऊपर से जब पसंदीदा फ्लेवर के कुरकुरे का स्वाद मिलता है तो बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी इसके फैन हो जाते हैं. इस डिश की खास बात है कि इसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती लेकिन इसका जो स्वाद होता है वह काफी ज्यादा शानदार होता है. तो चलिए जानते हैं कुरकुरे मटर रोल बनाने की आसान रेसिपी.
कुरकुरे मटर रोल बनाने की जरूरी सामग्री
- 1 कप उबले हुए हरे मटर
- 1 उबला हुआ आलू अच्छे से मैश किया हुआ
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 4 पराठे या रोटी
- 2 बड़े चम्मच मैदा स्लरी बनाने के लिए
- 1 कप क्रश किए हुए कुरकुरे किसी भी फ्लेवर के
- हल्का सा सेकने के लिए तेल
कुरकुरे मटर रोल बनाने की आसान रेसिपी
- कुरकुरे मटर रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. इसके बाद इसमें उबले हुए मटर और मैश किया आलू डालें और इसे 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. फिलिंग को थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें हरा धनिया मिला दें. आपका टेस्टी मटर फिलिंग तैयार है.
- इसके बाद रोटी या पराठे को फैलाएं और इसके बीच में मटर की भराई रखें और हल्का सा रोल की शेप दें. इसके बाद एक छोटे कटोरे में मैदा और पानी मिलाकर पतला सा पेस्ट तैयार करें. इसे रोल की किनारों पर लगाकर रोल को अच्छी तरह सील कर दें ताकि तलने या सेकने में वह खुले नहीं.
- इसके बाद एक प्लेट में क्रश किए हुए कुरकुरे फैला लें. इसके बाद तैयार रोल को हल्का सा गीला करें और क्रश किए हुए कुरकुरे में रोल करके अच्छी तरह कोटिंग कर लें. यह कोटिंग रोल को बाहर से बेहद क्रंची और टेस्टी बनाती है.
- इसके बाद तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें और रोल को सभी तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक हल्का-हल्का सेकें. आप अगर चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन तवे पर सेकने से यह हल्के और कम ऑयली बनते हैं.
- कुरकुरे मटर रोल पूरी तरह से तैयार हैं आप इन्हें गर्मागर्म चटनी, टोमैटो केचप या मेयो डिप के साथ परोसें.
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