Sabudana Chocolate Cake: बिना अंडे के खाना है स्वादिष्ट केक, तो जरूर ट्राई करें ये रेसिपी

Sabudana Chocolate Cake: साबूदाना, जिसे टैपिओका पर्ल्स भी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, खासकर उपवास के दिनों में. पारंपरिक रूप से साबूदाना खिचड़ी और खीर जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाला यह केक अब तक बेक्ड चीज़ों में कम ही देखा गया है. यह साबूदाना चॉकलेट केक पारंपरिक और आधुनिक पाककला का एक बेहतरीन मिश्रण है. यह मुलायम, नम और चॉकलेट के स्वाद से भरपूर है, साथ ही प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त भी है. भीगा हुआ साबूदाना इसे एक अनोखा रूप देता है, जिससे केक दिलचस्प और संतोषजनक दोनों बनता है. चाहे आप व्रत रख रहे हों या बस कुछ अलग ट्राई करना चाहते हों, यह केक आपकी सामान्य चॉकलेट मिठाई में एक मजेदार बदलाव है.चाय के समय, त्योहारों के मौकों या किसी भी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के लिए एकदम सही, यह केक अंडे रहित भी है और ज़्यादातर रसोई में मिलने वाली साधारण सामग्री से बनाना आसान है.

केक बनाने के लिए सामग्री : (Sabudana Chocolate Cake)

• साबूदाना – 1 कप
• दूध – 1 कप (साबूदाना भिगोने के लिए)
• कोको पाउडर – ¼ कप
• चीनी – ½ कप (स्वादानुसार)
• बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
• दही – ½ कप (गाढ़ा, ताज़ा)
• तेल – ¼ कप (कोई भी न्यूट्रल तेल जैसे सूरजमुखी या कैनोला)
• वेनिला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
• कटे हुए मेवे (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच (जैसे, बादाम, अखरोट)
• एक चुटकी नमक

बनाने की विधि  (Sabudana Chocolate Cake)

1: साबूदाना भिगोएं 

• साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 1 कप दूध में कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें, जब तक कि वह नरम और फूल न जाए.
• भिगोने के बाद, साबूदाना को चम्मच से हल्का सा मसल लें या हल्का सा ब्लेंड करके एक अर्ध-चिकना पेस्ट बना लें. थोड़ी बनावट के लिए इसे पूरी तरह चिकना न करें. 

2: केक का घोल तैयार करें

• ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें. एक 6 या 7 इंच के केक टिन को ग्रीस करें और उस पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें.

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मिलाएं:

• भिगोया हुआ साबूदाना मिश्रण
• चीनी
• दही
• तेल
• वनीला एसेंस
• अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए.

छानकर डालें:

• कोको पाउडर
• बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा
• नमक
• धीरे से मिलाएं ताकि यह चिकना घोल बन जाए. ज़्यादा न मिलाएं.
• कटे हुए मेवे (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें.

3: बेक करें

• तैयार केक टिन में घोल डालें.
• पहले से गरम किए हुए ओवन में 35-40 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें.
• केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें.

वैकल्पिक: चॉकलेट गनाश टॉपिंग

• डार्क चॉकलेट – 100 ग्राम
• ताजी क्रीम – 50 मिलीलीटर

निर्देश:

• क्रीम को हल्का गरम होने तक गरम करें (उबालें नहीं). कटी हुई चॉकलेट डालें.
• एक मिनट के लिए रख दें, फिर चिकना गनाश बनाने के लिए चलाएं.
• ठंडे हुए केक पर डालें और उसे जमने दें.