Aloo ke Chilke ki Chips: अक्सर हम आलू के छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं क्योंकि हमें लगता है कि यह हमारे किसी काम की नहीं है. अगर आपकी भी यही सोच है तो अब आपको इसे बदलने की जरूरत है. बता दें आलू के छिलकों में फाइबर, विटामिन-सी, आयरन और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जो न सिर्फ इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं. इन्हीं छिलकों से तैयार किए जा सकते हैं क्रिस्पी और मजेदार पोटैटो पील्स चिप्स, जिन्हें बच्चे हो या बड़े हर कोई चाय या स्नैक टाइम पर चटकारे लेकर खा सकता है. इस रेसिपी की खास बात है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह फूड वेस्टेज को भी कम करती है. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
आलू के छिलके की चिप्स बनाने के लिए सामग्री
- फ्रेश आलू के छिलके – 2 कप अच्छी तरह धोकर सुखा लें
- तेल – तलने या बेक करने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला – आधा छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- हल्दी – एक चुटकी या ऑप्शनल
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
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आलू के छिलके की चिप्स बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू छीलते समय छिलकों को बारीक और पतला छीलें ताकि वे क्रिस्पी बनें. इसके बाद छिलकों को अच्छी तरह पानी में धोकर सुखा लें, ताकि उन पर मिट्टी या धूल न रह जाए. आप चाहें तो इन्हें किचन टॉवल से पोंछकर भी सुखा सकते है.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए तो आलू के छिलकों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. इसके बाद तले हुए छिलकों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.
- अब छिलकों को एक बाउल में डालें और उस पर थोड़ा सा ऑलिव ऑयल या कुकिंग ऑयल छिड़कें और नमक और हल्का सा मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. अब इन्हें बेकिंग ट्रे में फैलाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 से 15 मिनट तक बेक करें. इसे बीच-बीच में चेक करते रहें ताकि वे जलें नहीं.
- इसके बाद तले या बेक किए हुए छिलकों पर नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें. आप अगर चाहें तो पुदीना पाउडर या ओरेगानो डालकर भी इन्हें फ्लेवरफुल बना सकते हैं.
