Hyderabadi Masala Potli: घर में बनाएं हैदराबादी स्टाइल मसाला पोटली, खाना हो जाएगा महकदार

Hyderabadi Masala Potli: हैदराबादी मसाला पोटली का सबसे बड़ा फायदा यह है कि मसाले खाने में नजर नहीं आते, लेकिन उनकी असली सुगंध और फ्लेवर पूरी तरह से डिश में उतर जाते हैं.

Hyderabadi Masala Potli: हैदराबादी मसाला पोटली एक पारंपरिक पाक–विधि है, जिसमें सुगंधित साबुत मसालों को मुलमल के कपड़े में बांधकर एक छोटी पोटली बनाई जाती है. इसे पकाने के दौरान देग़, ग्रेवी, बिरयानी, यखनी, निहारी या हलीम में डाला जाता है ताकि मसालों की खुशबू और स्वाद पूरे व्यंजन में धीमी आंच पर धीरे-धीरे घुल जाए. इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि मसाले खाने में नजर नहीं आते, लेकिन उनकी असली सुगंध और फ्लेवर पूरी तरह से डिश में उतर जाते हैं. कपूर कचरी, सौंफ, इलायची, लौंग और जावित्री जैसे मसाले मिलकर हैदराबादी भोजन में एक खास “दम वाला” स्वाद और शाही महक जोड़ते हैं. यही वजह है कि मसाला पोटली को हैदराबादी रसोई की रूह माना जाता है.