Chilli Gobi Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और मसालेदार चिली गोभी, स्नैक्स और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट

मैदा – 1/2 कप
कॉर्न फ्लोर – 1/4 कप
अदरक–लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – बैटर के लिए
उबली गोभी – 1 कप
तेल – तलने के लिए
ग्रेवी/मसाला के लिए
तेल – 2 छोटा चम्मच
लहसुन – 1 कली (कटा हुआ)
स्प्रिंग अनियन – 2 (कटा हुआ)
अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (लंबी कटी)
लाल शिमला मिर्च – 1/4 कप
हरी शिमला मिर्च – 1/4 कप
टोमैटो सॉस – 2 बड़ा चम्मच
प्याज – 1/2 (पंखुड़ियों में)
चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1/4 छोटा चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 1 छोटा चम्मच
पानी – 2 बड़ा चम्मच

1. चिली गोभी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद और बहने जैसा बैटर तैयार करें. अब उबली हुई गोभी के टुकड़ों को इस बैटर में डुबोकर गरम तेल में मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और टिश्यू पेपर पर निकालकर अलग रख दें.
2. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन डालकर भूनें.
इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक भूनें.
3. अब टोमैटो सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस, नमक और थोड़ा चीनी डालकर मिलाएं. फिर इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर पकाएं जब तक सॉस हल्का ट्रांसपेरेंट और गाढ़ा न हो जाए.
4. आखिर में तली हुई गोभी और स्प्रिंग अनियन ग्रीन डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. गरमागरम चिली गोभी को स्टार्टर या रोटी, नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें.