Crispy Bhaji Vada Recipe: साग से बनाएं गरमागरम भाजी वड़ा, सर्दियों में नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट

Crispy Bhaji Vada Recipe: ठंड के मौसम में नाश्ते के लिए बनाएं साग से तैयार भाजी वड़ा. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल.

Crispy Bhaji Vada Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताज़ी हरी सब्जियां जैसे पालक, मेथी और प्याज की भाजी खूब मिलने लगती हैं. ऐसे में अगर आप सुबह या शाम के नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ट्राय करें भाजी वड़ा (Bhaji Vada). यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है. कुरकुरे वड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, जिन्हें चटनी या चाय के साथ परोसने पर मजा दोगुना हो जाता है.

Crispy Bhaji Vada Recipe: सर्दियों में हरी सब्जियों से बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक भाजी वड़ा

Crispy bhaji vada recipe

भाजी वड़ा बनाने की सामग्री

• 1 कप बारीक कटा हुआ पालक
• 1 कप मेथी की पत्तियां
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• सरसों का साग (अगर उपलब्ध हो तो)
• 1 कप बेसन
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• अजवाइन – ¼ चम्मच
• तेल – तलने के लिए

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1. एक बाउल में सभी हरी सब्जियां बारीक कटी हुईं (पालक, मेथी और प्याज) डालें.
2. इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, हल्दी और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें.
4. अब कढ़ाई में तेल गरम करें और चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण डालते जाएं.
5. वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
6. तैयार भाजी वड़े को चाय, इमली या हरी चटनी के साथ परोसें.

टिप्स

आप चाहें तो इसमें बारीक कटी पत्तागोभी या हरा धनिया भी मिला सकती हैं. हल्दी ऑप्शन के लिए इन वड़ों को एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं.

सर्दियों की ठंडी सुबह और शाम में गरमागरम भाजी वड़ा का स्वाद आपके दिन की शुरुआत को और भी खास बना देगा.