Aloo Kofta Curry Recipe: लौकी और केला छोड़िए, इस तरह तैयार कीजिए रेस्टोरेंट जैसी आलू कोफ्ता करी

Aloo Kofta Curry Recipe: आज तक आपने केले और लौकी से बना कोफ्ता का ट्राई किया होगा, लेकिन आज हम आपको आलू कोफ्ता करी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. इसे आप पार्टी, त्योहार या फैमिली डिनर में बनाकर सबको खुश कर सकते हैं. ऐसे में आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की विधि के बारे में.

आलू कोफ्ता करी बनाने के लिए सामग्री 

• आलू (उबले हुए) – 4
• बेसन – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए

करी बनाने की सामग्री

• टमाटर – 3 (पेस्ट)
• प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• काजू – 8–10 (भिगोकर पेस्ट बना लें)
• हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
• मलाई या ताजा क्रीम  – 2 बड़े चम्मच
• तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजाने के लिए

आलू कोफ्ता करी बनाने की विधि 

• आलू कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें. 
• इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिला लें. 
• फिर इससे छोटे-छोटे गोल (कोफ्ते) बना लें. 
• अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके इसे सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें. अब तैयार हुए कोफ्ते को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. 

करी बनाने की विधि

• सबसे पहले करी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. 
• अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें. 
• इसके बाद टमाटर का पेस्ट और सारे मसाले डालकर अच्छे से पकाएं, जब तक मसाला तेल न छोड़ दे. 
• अब इसमें काजू पेस्ट और थोड़ा पानी डालें, उबाल आने दें. 
• इसके बाद इसमें क्रीम/मलाई और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं.
• जब करी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें. अब तैयार हुई करी को एक बाउल में निकालें. इसके बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया सजाएं और तैयार हुए आलू के कोफ्ते को डालें.  
• इसे आप गरमा-गरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परो